domingo, 4 de febrero de 2018
167a Fira de la Candelera. Molins de Rei, 2, 3 i 4 de febrer de 2018.
La Fira de la Candelera és l’exponent d’un bon nombre de sectors que abracen aspectes ben diversos de l’economia. Així, amb els tradicionals planters, trobem una esplèndida mostra de jardineria i maquinària agrícola ; al costat d’un ampli espai destinat a l’automoció, tenim comerç, indústria, brocanters i col·leccionisme, productes artesanals…, sense deixar de banda les parades generals que s’escampen pels carrers centrals de la vila i contribueixen a donar un to més popular a la celebració. Són molt importants també la fira de vins i caves, la fira d’alimentació, la fira ecològica, la fira de les arts i la mostra de bestiar.
domingo, 28 de enero de 2018
RODABALLO CON PALOMITAS Y SALSA MEUNIÈRE.
Ingredientes
4 pax.:
1 rodaballo.
1 paquete de
palomitas para microondas.
1 puerro.
1 zanahoria.
2 limas.
1
cucharadita de salsa de carne.
Agua.
75 g
de mantequilla.
Sal.
Perejil.
Elaboración;
Sacar los
lomos del rodaballo y reservar la cabeza, espinas y aletas para el caldo.
Pelar y
trocear la zanahoria, el puerro cortado en tiras y poner a cocer en abundante
agua con una pizca de sal. Añadir los restos del rodaballo que teníamos
reservado. Agregar unas ramas de perejil y cocinar durante 15-20 minutos. Colar
y reservar.
Para la
salsa meunière poner 50 gr de mantequilla en una sartén. Cuando se derrita y
tome un ligero color dorado añadir el perejil picado, el zumo de las limas, el
caldo de pescado y la salsa de carne. Cuando reduzca un poco ligamos la salsa
con un movimiento de vaivén hasta que quede espesa.
Hacer las
palomitas en el microondas, ponerlas en un vaso de batidora y triturarlas.
Reservar.
Sazonar los
lomos de rodaballo y sellar en una sartén con un poco de mantequilla.
Después
pasarlos a una fuente y hornearlos a 180 ºC durante 5 minutos. Por último,
rebozar los lomos en el polvo de palomitas.
Para servir colocar en un plato los lomos de rodaballo y la meunière al lado.
domingo, 21 de enero de 2018
ENSALADA DE BONITO EN OBLEAS.
Ingredientes:
1 paquete de
obleas de empanadillas.
Bonito en
aceite.
Tomates
secos en aceite.
1 paquete de
ensalada variada.
Aceite de
oliva.
Para la
vinagreta:
1 cebolla
tierna.
Cilantro picado.
Aceite de
oliva.
Zumo de
limón.
Semillas de sésamo
tostadas.
Sal.
Elaboración:
Primero
preparamos la obleas para hacerlas crujientes.
Con un
pincel untado en aceite de oliva pintamos las dos caras de la oblea y las
horneamos 5
minutos a 180 Cº vigilando que nos queden crujientes pero no doradas.
A
continuación preparamos una vinagreta con la cebolla tierna y el cilantro
picados,
incorporando
el aceite de oliva, el zumo de limón, las semillas de sésamo y la sal.
Emulsionamos
con las varillas y reservamos.
Escurrimos
el bonito en aceite de oliva, separamos las lascas. Cortamos el tomate seco en
juliana fina y mezclamos la mitad de
este con la ensalada variada, el resto será para coronar el plato.
Por ultimo
emplatamos. Primero una base de obleas, a continuación ensalada con tomate seco
y unas lascas de bonito, volvemos a colocar otra oblea y repetimos con la
ensalada y bonito. Terminamos con una oblea más y coronamos con resto de la
juliana de tomate seco. Justo antes de servir, aderezamos con la vinagreta.
domingo, 14 de enero de 2018
VELLA TERRA 2018. ESTACIÓ DEL NORD DE BARCELONA LUNES 12 DE FEBRERO DE 2018, DE 12 A 20H.
ACCESO A LA FERIA
– Podrás degustar vinos de más de 80 viticultores (de Catalunya, España, Francia, Italia y Austria) que viajarán hasta Barcelona para esta ocasión única. Conocerás en persona a los productores, disfrutarás y catarás la mejor selección de vinos naturales, biodinámicos y artesanales (sin manipulación química, respetando el medio ambiente y con todo el sabor del territorio). Además, podrás catar aceites (AOVE), cafés, panes, y las mejores cervezas artesanales.
– El mejor vino debe estar acompañado de la mejor comida, por eso cuatro de los mejores restaurantes de Barcelona estarán presentes con exclusivos tapas de autor, creadas para la ocasión. Durante el mes de enero anunciaremos su presencia.
– Público interesado podrá adquirir la entrada el mismo día de la feria en taquilla, por 15€, incluyendo la degustación de todos los artesanos expositores en la feria, excepto las degustaciones que ofrezcan los restaurantes.
De 12h a 20:30h en el Vestíbulo de l’Estació del Nord, Barcelona.
Entradas disponibles el mismo día de la feria en taquilla:
Entrada general 15 €.
La copa tendrá un coste de 2€ que serán retornados si decidís devolver la copa a la salida del evento.
La copa tendrá un coste de 2€ que serán retornados si decidís devolver la copa a la salida del evento.
El número total de entradas disponibles, según el espacio transitable disponible, estará limitado para garantizar la seguridad y una experiencia agradable para todos los asistentes a la feria.
Taquilla abierta hasta las 19:30h el mismo día de la feria.
El pago de la entrada se realizará únicamente en efectivo (no disponen en taquilla de datafono).
Recomendamos a los profesionales del sector no demorar la visita hasta última hora de la tarde.
Distribuidores e importadores: consulten la página de registro aquí.
Recomendamos a los profesionales del sector no demorar la visita hasta última hora de la tarde.
Distribuidores e importadores: consulten la página de registro aquí.
Una vez terminada la feria, se ofrecerá, bajo reserva, una cena en un exclusivo local en nuestra ciudad, para artesanos, profesionales del sector y público interesado. Interesados escriban a info@vellaterra.com (iremos actualizando la información por aquí y por nuestras redes sociales durante el mes de enero)
Vella Terra es un proyecto nacido en la ciudad de Barcelona, englobamos en su gran mayoría a proyectos de nuestra región para promover su consumo, conectándolos a su vez con viticultores de toda Europa y de distintos territorios. Trabajamos todo el año para crear sinergias, extender lazos y conectar a nuestra ciudad con los productos más naturales posibles, sanos y éticos de aquí y de toda Europa.
CREMA BRÛLÉE DE ROQUEFORT.
Ingredientes:
100 grs de
queso Roquefort.
100 de
leche.
50 grs de
nata liquida.
20 grs de
azúcar.
3 yemas de
huevos.
Elaboración:
Calentar la
leche y la nata. Añadir el queso y el azúcar. Mover hasta que se derrita.
Blanquear las
yemas con las barrillas y añadir a la anterior preparación.
Poner en
flaneras al baño maría +-50´a 140º en el horno.
Se carameliza
con azúcar quemado.
miércoles, 3 de enero de 2018
GOMINOLAS DE NARANJA Y ACEITE.
Ingredientes:
50 gr de
zumo de naranja.
25 gr de
aceite de oliva.
1 hoja de
gelatina.
25 g de
glucosa.
20 gr de
azúcar.
Ralladura de
naranja, limón y lima.
Elaboración:
Calentar el
zumo de naranja licuado hasta 90 ºC junto con la glucosa.
Dejar
enfriar un poco. Añadir la gelatina hidratada + aceite de oliva a hilo para que
vaya emulsionando varillando.
En un molde
de silicona verter la emulsión de zumo de naranja y enfriar en congelador o
refrigerar durante 12 horas.
Desmoldar
antes de su total congelación o transcurrido el tiempo necesario en la nevera.
Rebozar las
gominolas con ralladura de naranja, lima o limón y azúcar.
domingo, 17 de diciembre de 2017
GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS.
Ingredientes:
30 grs de puré de aceitunas negras.
45 grs de mantequilla en pomada.
40 grs de harina de maíz.
Sal
Elaboración:
Mezclar la mantequilla, el puré de
aceitunas negras y seguidamente añadir la harina de maíz tamizada con un poco
de sal. Dejar reposar en frío con film para que no cree costra.
Hacer galletitas o palitos y extender sobre un
papel sulfurizado. Hornear 8 minutos a 180 C hasta que estén bien doradas.
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