Ingredientes:
500grs. de harina de maíz amarillo precocida
marca P.A.N. (“Masarepa").
500 cl. de
agua mineral.
250 grs. de
azúcar de caña.
1 Huevo.
250 cl. de
de Leche caliente.
La raspadura
de un de Limón.
100 grs. de mantequilla de Mantequilla.
Mantequilla o aceite de girasol.
7 grs.
de impulsor químico, (levadura química, polvo de hornear o baking powder).
1 pizca de
sal.
Elaboración:
En un cuenco
cernir la harina con la sal y la levadura.
A
continuación mezclar todos los ingredientes a la harina integrándolos uno a uno. Primeramente la mantequilla en pomada,
Seguidamente la yema batida y la taza de leche caliente. Por último la clara de
huevo apunto de nieve. Nos tiene que quedar una masa moldeable, para ello
jugaremos con la harina si hiciera falta.
Dejar
reposar la masa 15 minutos. Hacer bolas todas iguales y aplanar dando la forma
a las arepas.
Las freimos en una sartén con un poco de aceite o
mantequilla hasta que nos queden un poco doradas por ambos lados.
Para hacer
el Sirope. Poner el azúcar, el agua y la corteza de limón al fuego y dejar
reducir hasta que quede espeso.
Se sirven calientes con mantequilla derretida por encima y él sirope.