jueves, 29 de octubre de 2009

PREPARACIONS BÀSIQUES AMB SOPES, LLEGUMS, OUS, ARROSSOS I ALTES CEREALS.

Estem fen un nou curs de cuina, dintre de la serie de cursos d´ajudant de cuina realitzats al centre d´Estudis de l´Esplai en el Prat de Llobregat.

El grup de companys es molt bo i estem asolim un nivel molt aceptable, crec que podem estar contents amb el treball de tots.

Es un curs de 60 hores amb continguts teòrics i practics:






Continguts teòrics del curs:

• Generalitats sobre sopes.
• Generalitats sobre llegums seques.
• Arròs i altres cereals.
• Pasta.
• Ous.

Continguts pràctics del curs:

• Confeccionar consomés, cremes, purés...
• Confeccionar plats amb llegums.
• Confeccionar salses clàssiques.
• Confeccionar plats de pasta.
• Confeccionar pizzes.
• Confeccionar fregits variats.
• Confeccionar ous de diferents formes.
• Confeccionar i presentar plats combinats.

Centre d'Estudis de l'Esplai
Carrer Riu Anoia 42-54
08820 El Prat de Llobregat (Barcelona)
Tel. + 34 93 474 74 74
Fax.+ 34 93 474 43 56
cee@esplai.org