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martes, 1 de marzo de 2011

TARTA DE QUESO DENISSE.




Ingredientes:

400 g. de queso cremoso.
200 g .de nata.
3 huevos.
3 cucharadas soperas de harina.
2 cucharadas soperas de azúcar.
1 paquete de galletas hojaldradas.
200g. de margarina.

Elaboración:

En un cuenco batimos las claras a punto de nieve.
En el mismo cuenco vamos añadiendo los siguientes ingredientes, 200g de nata, las tres yemas de huevo, 400g de queso cremoso,  3 cucharadas soperas de harina, 2 cucharadas de azúcar  y los batimos según los vamos poniendo.
Con la minipimer trituramos las galletas y la margarina hasta que nos quede una pasta espesa.
En un molde para horno ponemos en la base las pasta anterior y encima el resto de la preparación.
Horneamos a 170 ºC durante 40-45 minutos.
Servimos cuando este frio y lo acompañamos con una mermelada de fresas.

Esta tarta de queso es de mi compañera Denisse. Tuvimos la suerte de coincidir en unos cursos de cuina muy entrañables para mi.

jueves, 27 de enero de 2011

CALÇOTS Y CULTIVO.





Las cebollas son de la variedad Blanca Tardana de Lleida.

Durante los primeros días de septiembre preparamos la tierra para plantar las cebollas que nos darán los calçots.
Las cebollas las descabezo un poco para que salgan mejor los grillos que son los calçots. Las colocamos boca arriba, damos un buen riego y a esperar que empiezen a brotar.

Al cabo de un mes ya empiezan a salir los pequeños calcots

En enero ya están para ir cogiendo los más desarrollados, poco a poco irán engordando hasta la llegada de la primavera que florecerán y se harán cada vez más fibrosos.

Una buena cosecha de calçots.


De una cebolla pueden salir de 4 a 6 calçots, si bien hay algunas espectaculares.

Los calçots se hacen a fuego vivo. El exterior tiene que quedar chamuscado, pero el interior muy bien hecho y tierno.

A la hora de comerlos los tenemos que pelar y sucarlos en el típica salsa romesco o mejor dicho salvitxada.

En resumidas cuentas es para nosotros una fiesta, donde nos reunimos la familia y disfrutamos de un día en plena naturaleza.
Nota. A parte de los calçots hacemos alcachofas del huerto, patatas a la brasa y un variado de carnes a la brasa, regadas con vino de la tierra.
Que más se puede pedir…………….



lunes, 21 de septiembre de 2009

VIAJE NOSTALGICO POR EL MONTSANT. ARBOLÍ, CORNUDELLA DE MONTSANT, SIURANA Y PRADES.(10/09/2009).

El Priorat (el macizo el Montsant) i el Baix camp son unas comarcas durante mucho tiempo olvidadas.
Hoy están en el ojo de mira de todos, por los productos de la tierra que nos ofrecen, vino i aceite, aceite i vino, dos productos básicos de la trilogía mediterránea, vinos del Priorat i aceites de Siurana.
La vida en estas comarcas durante siglos ha sido dura.
Tierras secas, pedregosas, calurosas en verano y frías en invierno, sin un centímetro plano
para poder arrancarle algo a la tierra, tierras de frontera entre cristianos i árabes, tierras de emigración.
Álvaro representa en esencia ese mundo.
Sus abuelos trabajaron estas tierras, llamadas la solana dentro del municipio de Arboli (Baix Camp), tierras asomadas a Siurana, y donde sin una gota de agua tenian que extraer el sustento de toda la familia, sus padres también las trabajaron, el también las trabajo hasta
que cansado de pasar hambre, emigro buscando una vida mejor.
Su familia vivía en Cornudella de Montsant, donde él nació y se crio.
Probablemente sea la última vez que vuelva y vea las tierras que le vierón nacer.

Ayer fui a verle para llevarle unas fotos que creo le emocionaron.
Me enseño la llave de la entrada de la solana y me dijo, te hare una copia, son tuyas
las tierras.
Os tengo que decir, que lo miré y le di un abrazo.
Después en el coche de vuelta a casa, mi cabeza como
un pase de diapositivas, no hacia más que darle vueltas a estos momentos vividos.
No se si será porque estoy viviendo momentos difíciles o quizas por la edad.
Bueno en fin que se le va hacer uno es asi.
Ahora os hare una pequeña explicación de las fotos más interesantes:



1. En primer termino estamos en la carretera que va a la solana pasado el pueblo de Arbolí. El pantano que vemos es el de Siurana , al fondo el pueblo de Cornudella de montsant, y como colofón el macizo del Montsant.


2. Alvaro y detrás su pueblo.


3 Cornudella deMontsant y la mole del macizo del Montsant.

4. Cornudella presume de tener el relog más grande del mundo y no le falta razon. Encima , en lo más alto del Montsant hay una piedra de forma triangular que era utilizado por los lugareños para saber la hora, según como estaba la sombra que hacia el sol sobre ella sabian que hora era aproximadamente.
5. Siurana esta situado a 737 metros de altitud, sobre una roca calcarea, sobre el rio Siurana. Este catillo fue el ultimo reducto musulman de Catalunya.
Hay una leyenda epica, que nos cuenta que una reina mora antes de caer en manos de los critianos que asediaban el castillo, prefirio morir tirandose con su caballo al precipicio, donde cayó dicen que aun estan marcadas las heraduras.

6. La solana. El paisaje me cautivo.
7. Han puesto una valla, tenemos que volver Arbolí, para conseguir una llave.

8. Calle de Arbolí.

9. El ayuntamiento esta cerrado por vacaciones, pero al final nos vuscan a la persona en encargada de gestionar las tierras y nos proporcionan una.


10. La fuente del pueblo. Nunca habia visto una fuente con unas aguas tan calcareas.



11. De vuelta por un camino de cabras nos adentramos en las solanas.


12. Aspecto de las solanas,. Ja os podeis imaginar lo que tendria que ser trabajar en estas tierras.


13. El camino de las solanas.

14. Entrada a la caseta. Con la inscripción: Padre Jose, hijo Alvaro.


15. La caseta de la solana, en ruinas por el paso de los años.


16. Foto bucolica de la solana.

17. La solana poco a poco va siendo invadida por el bosque del Grau.

18. Uvas blancas, un milagro que se hara vino.

19. Garnachas de la solana, de ellas saldra uno de los vinos más apreciados del mundo, fruto de una serie de factores, como la tierra donde crecen, llamada licorella.

20. Entrada modernista del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.


21. Casa natal de Alvaro. En ella vivio y crecio.
22. Pantano de Siurana que recoge las aguas del rio del mismo nombre.

23. Siurana



24. Esta foto es impresionante y merece un poco de atención. Esta tomada desde la
vertiente norte del Macizo del Montsant, eso quiere decir que la parte sur es la que veiamos antes, donde estaba el reloj de Cornudella y el pantano de Siurana.

25. Piedras rojas de Prades, compuestas de arenisca y que dan sobrenombre a la Vila Vermella.
26. Dalias en una casa de Prades.
27. Entrada a la vila de Prades.



28. Fuente de Prades. Mucha gente conoce esta fuente porque esta en el Pueblo español de Montjuïc, yo la conozco porque un dia al año de sus caños brota vino y cava y ya os podeis imaginar la fiesta que se puede montar.
29. Aspecto de la plaça major de Prades.

30. La vila Vermella se encuentra en un alto a casi 1000 metros de altitut, en un entorno con un microclima, muy interesante, hay bosques de castaños, nogales, se crian productos del campo, como las famosas patatas de prades, avellanas, miel, judias, vinos y mistelas, etc.



31. Una patata de campeonato.



32. Las avellanas la compremos.


33. Me bebí una buena botella de Priorat.


34. Nos comimos unas mongetes amb llonganissa.



35. Nos dimo un vueltecita por debajo de los arcos de la plaza, porque el sol picaba de lo lindo y
para casita que ya es hora.