Este blog es un espacio abierto a quien quiera participar. Compartir sus recetas, sus historias culinarias. Aquellos sabores de antes y aquellos ingredientes de siempre, los productos del campo cada día más difíciles de encontrar. En fin todo aquello que este relacionado con el mundo de la cocina tradicional, sin olvidarnos de la presente.
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martes, 18 de abril de 2017
S.O.S Alimentos. Karra al rescate.
El actor Karra Elejalde se convierte en un agente secreto que recorre el país dispuesto a superar una dura misión: el rescate de alimentos que no deben desaparecer.
Karra comienza este viaje gastronómico en Vitoria, donde buscará la primera gallina vasca, la llodiana o rubia alavesa, una especie de ave autóctona que hace décadas se encuentra desaparecida. Senén González Gonzalez (propietario y chef del restaurante Sagartoki) y Felipa Cordero (madre de Senén y cocinera tradicional), serán los contactos de esta prueba. Madre e hijo llevarán a Karra a la Casa Rural La Amona. Federico Guinea, amante de las aves y de los animales y criador, les mostrará a la gran protagonista, la gallina llodiana, entre otras variedades de aves exóticas y poco vistas en España. Al final del día, Feli Cordero preparará una tradicional tortilla de patatas con huevos de gallina llodiana, un manjar que muy pocos han degustado.
¿Qué plato pasará a formar parte de la carta del restaurante Sagartoki de Vitoria? Senén y Karra se pondrán el delantal para mostrar dos platos con este producto como protagonista: un huevo frito de rubia llodiana y un estupendo asado y guisado.
miércoles, 28 de diciembre de 2016
domingo, 18 de septiembre de 2016
sábado, 27 de febrero de 2016
6 increíbles trucos de cocina
6 Amazing Cooking Tricks
Posted by 1in.am Ժամանց on Jueves, 21 de enero de 2016
domingo, 2 de febrero de 2014
jueves, 5 de enero de 2012
Visita a La Boqueria. Mercat de Sant Josep. Curs Foc Cuiner. Gremi d´Hosteleria de Castelldefels. 04-02-2011
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Dentro de los cursos del FOC en la especialidad de cocinero hemos visitado el Mercado de Sant Josep conocido popularmente como La Boqueria.
Hemos disfrutado de una tarde muy amena. Aunque el turismo haga que el mercado parezca un escaparate, aun se puede respirar el aire de la autentica Barcelona.
Hemos disfrutado de una tarde muy amena. Aunque el turismo haga que el mercado parezca un escaparate, aun se puede respirar el aire de la autentica Barcelona.
"En la Boqueria la gente come, compra y curiosea haciendo juntos todo lo que los españoles destacan sobre todo, vivir la vida y disfrutar del sentimiento de comunidad."
Thomasina Miers
Chef Restaurant Wahaka, Londres.
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Thomasina Miers
Chef Restaurant Wahaka, Londres.
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viernes, 23 de diciembre de 2011
VISITA CAVES CODORNIU. CURSOS FOC. GREMI D´HOSTELERIA DE CASTELLDEFELS I BAIX LLOBREGAT. 22-12-2011.
Dintre dels Cursos de Formació Ocupacional de Catalunya organitzats pel Gremi de Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat.
Una visita on varen gaudir de uns bons moments. Graciès a tots.
lunes, 10 de octubre de 2011
miércoles, 14 de septiembre de 2011
ANDALUCES DE JAÉN. MIGUEL HERNÁNDEZ.
Poeta español nacido en Orihuela, Alicante, en 1910.
Hijo de campesinos, desempeñó entre otros oficios, el de pastor de cabras. Guiado por su amigo Ramón Sijé, se inició en la poesía desde los veinte años; publicó su primer libro «Perito en lunas» en 1933 y posteriormente los sonetos agrupados en «El rayo que no cesa», marcaron la experiencia amorosa del poeta.
Durante la guerra civil militó muy activamente en el bando republicano como Comisario de Cultura, siendo encarcelado y condenado a muerte al terminar el conflicto. Antes de morir, enfermo y detenido, publicó su última obra, «Cancionero y romancero de ausencias».
Falleció en 1942.viernes, 9 de septiembre de 2011
TALLER CUINA MARROQUINA. FOGONS DEL MÓN. ESPLUGUES DE LLOBREGAT. 21-07-2011.
Un grupo de mujeres nos enseñan su cocina y nosotros intentamos aprender un poco de su cultura. La cocina nos une y nos hace ser un poco más humanos.
lunes, 15 de agosto de 2011
TALLER DE CUINA MARROQUINA. FOGONS DEL MÓN. ESPLUGUES DE LLOBREGAT. 21-07-2011.
El pasado 21 de julio en Espluges de Llobregat y dentro de los talleres de cocina fogons del món nos reunimos un grupo de apasionados de la cocina con la intención de aprender un poco más.
Estos talleres tienen la particularidad de que son mujeres del propio país y nos muestran un poco su cocina y su cultura.
Yo personalmente y todos los asistentes salimos enriquecidos y entusiasmados esperando el próximo taller.
En esta ocasión estuvo dedicado a la cocina marroquí. Nos hicieron tres platos muy interesantes y buenos. Briks de pollo, dátiles rellenos de nueces y galletas marroquís.
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