Este blog es un espacio abierto a quien quiera participar. Compartir sus recetas, sus historias culinarias. Aquellos sabores de antes y aquellos ingredientes de siempre, los productos del campo cada día más difíciles de encontrar. En fin todo aquello que este relacionado con el mundo de la cocina tradicional, sin olvidarnos de la presente.
miércoles, 25 de diciembre de 2013
REVUELTO DE AMANITAS RUBESCENS Y BEICÓN.
martes, 6 de septiembre de 2011
TARDOR MICOLÒGICA 2011. ESPLUGUES DE LLOBREGAT.
domingo, 7 de noviembre de 2010
jueves, 14 de octubre de 2010
LACTARIUS VINOSUS A LA PLANCHA. (ROVELLONS A LA PLANCHA).
Después de unos días lluviosos y ventosos se levanta la bruma.
En Canyamars aun podemos encontrar bosques
muy bien conservados, tanto de pinos como de encinas y alcornoques.
También encontramos manchas de castaños y robles.
Este año con las lluvias que hemos tenido el bosque esta
espectacular.
Hoy he cogido unos Lactarius sanguifluus var. vinosus que es la variedad
que cogemos en la Cordillera costero catalana del Maresme.
Bajo bosques mixtos de encinas, alcornoques y por supuesto pinus pinea,
pinus pinaster ypinus halepensis. Se diferencia de la especie tipo en que las laminas
son rosado vinosas-lilacinas, tendiendo a verdecer al roce y con el envejecimiento.
Por último este es el verdadero rovelló y no el Lactarius deliciosus que
nosotros llamamos Pinatell.
LACTARIUS VINOSUS A LA PLANCHA. (ROVELLONS A LA PLANCHA).
Ingredientes:
Todos los Lactarius vinosos que cojamos.
Ajos, no muchos para no matar el gusto deliciosos de los rovellons.
Sal.
Aceite de oliva suave, un arbequina nos puede servir.
Limpiamos escrupulosamente las setas, quitándoles la arenilla y los posibles
intrusos que tengan. Cuando menos agua tengamos que utilizar mejor.
Ponemos al fuego una plancha o parrilla con un poco de aceite de oliva.
Cuando este bien caliente añadimos los rovellons boca arriba y dejamos que se vayan
haciendo. A media cocción añadimos los ajos y damos la vuelta a las setas.
Por último les volvemos a dar la vuelta, les añadimos la sal y dejamos que terminen de hacerse.
Los servimos bien calientes como un aperitivo con pan torrado y un buen porrón de vino.
Os aseguro que disfrutareis de un buen bocado.
viernes, 17 de septiembre de 2010
XXIII Jornades Micològiques Internacionals, XXXII Exposició de bolets i XV Degustació de bolets. Esplugues de Llobregat.
XXIII Jornades Micològiques
Internacionals de Esplugues de Ll., del 17 al 24 d’octubre de 2010.
XXXII Exposició de bolets i XV Degustació de bolets , 23 i 24 d’octubre de 2010.
Al Casal Cultural Robert Brillas. C/ Àngel Guimerà 38, Esplugues de Llobregat, 08950.
.
Com cada any els socis i amants de la micologia d´Esplugues de Llobregat tenim la oportunitat de gaudir uns dies de la nostra gran pasió.
Programa científic :
Diumenge 17 / Sunday 17th / Domingo 17 :
Arribada a Sant Feliu de Pallarols, comarca de La Garrotxa, dels micòlegs
invitats i participants a les Jornades, de diferents llocs d’Europa
Arrival in Sant Feliu de Pallarols (La Garrotxa) Girona, of all the mycologists
taking part in the XXIII Mycologic act from all around Europe
Llegada a Sant Feliu de Pallarols comarca de La Garrotxa, Girona, de todos los
asistentes a las Jornadas, de diferentes puntos de Europa.
,
Dilluns 18, dimarts 19, dimecres 20, dijous 21
Monday, Tuesday, Wednesday and Thursday
Lunes, martes, miércoles y jueves :
Recollida de bolets a càrrec dels socis de l’entitat, micòlegs i participants.
Estudi i classificació de les diferents espècies recollides
Lloc de trobada: Sant Feliu de Pallarols
Mushroom’s gathering. Study and classification in the meeting’s room of the
Sant Feliu de Pallarols
Recolección de setas. Estudio y clasificación de las especies recogidas en Sant
Feliu de Pallarols
Divendres 22 / Friday 22th / Viernes 22 / 10 h :
Muntatge i preparació de l’exposició al
Preparing and mounting the exposition in
Montaje y preparación de la exposición en el
Casal de Cultura Robert Brillas - Esplugues de Llobregat
Programa exposició i degustació:
Dissabte 23
10 h Obertura de l’exposició de bolets al públic
12 h Inauguració de la XV degustació de bolets
12.30 h Taller infantil amb l’actuació del Màgic Jaïr
18 h Actuació de l’Esbart Vila d’Esplugues al Casal Robert Brillas
que ens oferirà un espectacle de dansa catalana.
Seguidament actuació de la Coral Joves Musicòrum d’Esplugues
Diumenge 24
10 h Obertura de l’exposició de bolets al públic
12 h Degustació de bolets.
Actuació de la Colla de Bastoners d’Esplugues
12.30 h Taller infantil amb l’actuació del Màgic Jaïr
14 h Cloenda de l’exposició.
VERMUT
Tapes variades shiitake
Preu: 7€ (beguda inclosa)
.
MENÚ
Crema de Bolets
Fideuà de Ceps “Boletus edulis” i Shiitake “Lentinus edodes”
Fricandó amb Moixernons “Marasmius oreades” i Fredolics
“tricholoma portentosum”
Broquetes de Fruita Fresca
Preu: 17€ (beguda inclosa)
.
Organitza: Amics de la Micològia d'Esplugues.