El arroz para la cultura india es una de las bases de su
alimentación. Considerado sagrado existen infinidad de variedades pero quizá el
mas conocido sea el basmati.
Ingredientes:
½ kg de
arroz basmati o grano largo.
1 litro de
agua (2 veces el arroz).
Sal.
Aceite.
Elaboración:
Lavamos el
arroz 2 veces o 3 veces hasta que el agua quede más o menos limpia.
De esta
forma los granos nos quedaran más sueltos ya que sueltan una parte del almidón.
Los ponemos
en un cuenco en remojo durante 15 minutos y los colamos.
En una olla
ponemos el agua a hervir, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando
empiece a hervir incorporamos el arroz colado y a fuego alto dejamos que vuelva
a hervir. En este momento bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos que
cueza 15 minutos.
Reposamos 5
minutos. Comprobamos la cocción y ya podemos disfrutar de un arroz muy aromático
y digestivo.