Ingredientes:
4 muslos de
pato.
Grasa de
pato.
Aceite de
girasol.
Jengibre.
Anís estrellado.
Pimienta
negra en grano.
Polvo 4 especias
(pimienta blanca, nuez moscada, clavo y jengibre).
Sal.
Marcar los
muslos por la piel y sumergir en el aceite y grasa.
Confitar
(65º-85º) 3 o 4 horas.
Los podemos consumir directamente escurriéndolos y gratinándolos 10-15 minutos a 180º para que se doren.
O conservarlos en confit . Para ello lo pasamos
a un recipiente de cristal, metemos los muslos dentro y rellenamos con la grasa de confitarlos.
Podemos hacer el vacio o conservarlos en la
nevera.
