sábado, 19 de julio de 2014

CIRUELAS RELLENAS DE CARNE Y ALMENDRAS.

Esta receta es típica de Marruecos.




Ingredientes:
50 ciruelas pasas.
100 gr. de almendras tostadas y peladas.
¼ kg. de carne picada de ternera.
2 cebollas grandes.
1 huevo.
1 rodaja de pan.
Pimentón o harissa.
sal.
Canela.
Cúrcuma.
Pimienta negra.
2 cucharadas de azúcar.
1 vaso y medio de agua mineral.
1/4 vaso de aceite de oliva.

Elaboración:
En un cuenco, mezclar una cebolla muy picada con la carne, la rodaja de pan remojada en agua y el huevo. Condimentar con sal, pimienta, harissa, canela y cúrcuma. Mezclar bien todos los ingredientes.
Abrimos las ciruelas quitándoles el hueso y las rellenamos con esta farsa integrándole a cada ciruela una almendra Reservar.
A continuación, en una cacerola  con el aceite ponemos la otra cebolla bien picada. Cuando tome un bonito color dorado agregar el vaso y medio de agua, la canela, el azúcar, la cúrcuma, la harissa, las almendras que nos sobren.  Salpimentamos.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y colocamos las ciruelas. Cocinamos a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente, tapando la cacerola.
Servir caliente.

Se puede acompañar con  cucús o arroz blanco.



La receta la hicimos en el taller de cuina Viatge culinari de Rússia al Marroc en el Centre Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa. El Prat de Llobregat. 

domingo, 13 de julio de 2014

GALA ENTREGA PREMIOS 4 CONCURS BLOG DO CAT Y 15º ANIVERSARIO D.O. CATALUNYA. 7 DE JULIO 2014. TEATRE NACIONAL DE CATALUNYA.

El pasado 7 de julio tuvimos el placer de asistir al acto de entrega de premios de  la cuarta edición del concurso BlocDOCat  que premia el mejor blog de temática vitivinícola catalán y al mejor post sobre #vinocatalán realizado fuera de Catalunya organizado por la D.O. Catalunya en el Teatre Nacional de Catalunya (Plaça de les Arts, 1 de Barcelona).

El acto conmemoro también el 15º aniversario de la DO Catalunya.  Antes de la entrega de premios  los asistentes a la gala pudimos catar una representación de vinos de la DO Catalunya y degustar un aperitivo elaborado con productos catalanes con Indicación Geográfica y de Calidad, con la colaboración de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre; la DOP Avellana de Reus; la DOP Formatge Alt Urgell i la Cerdanya; la IGP Llonganissa de Vic; la DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya; la DOP Oli del Baix Ebre-Montsià; la DOP Oli Les Garrigues; la DOP Oli de l'Empordà; la DOP Oli Siurana; la DOP Oli Terra Alta; la DOP Mongeta del Ganxet; la IGP Pa de Pagès Català; la IGP Pollastre i Capó del Prat; la IGP Torró d'Agramunt i la IGP Vedella dels Pirineus Catalans.

Los ganadores de esta edición fuerón los autores del blog Malviatge, Rosa, Gali, Rosa Sadurní i Josep M. Galimany.  También se hicieron menciones especiales a los blogs PrettyWines, de Núria Martí,  y LaConca5.1, de Leandre Romeu y Josep Saperes.

En cuanto al mejor post escrito desde fuera de Cataluña hablando de vino catalán. Aquí el premio grande se fue a Mileurismo Gourmet y los finalistas fueron Terroaristas y Catavino.
Como siempre una gala muy bien organizada en acorde con la seriedad de una de las D.O con más proyección internacional.
























viernes, 4 de julio de 2014

ALIOLI DE PATATAS.


Este alioli queda muy bueno y tiene la ventaja de que no tiene huevo. Ahora en verano puede ser una buena opción.


Ingredientes:
½ kg de patatas.
150 cl. de aceite de oliva virgen.
3 dientes de ajo.
Tomillo.
Pimienta.
Sal.

Elaboración:
Pelamos las patatas y las hervimos en abundante agua.
Una ver hervidas las ponemos a escurrir y dejamos que se atemperen.
En un cuenco ponemos las patatas y las picamos con la batidora. Añadimos el ajo picado, la pimienta y la sal y seguimos batiendo. A continuación añadimos el aceite a hilo sin dejar de batir con el fin de que nos quede lo más fino posible y un poco emulsionado. La cantidad de aceite es aproximada, dependerá de lo que nos admitan las patatas.
Rectificamos de sal.

Decoramos con tomillo.