Ingredientes:
2 berenjenas.
125 g queso parmesano rallado.
450 grs de salsa de tomate frito casero.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Sal.
Albahaca seca.
Aceite de oliva.
Lavamos las berenjenas, las secamos y cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.
Las espolvoreamos con albahaca
seca y sal. Las freímos en tongadas en una sartén con un poco de aceite de
oliva. También las podemos hornear 20 minutos a 200 ºC. Reservamos.
En una fuente de horno ponemos una
capa de salsa de tomate, una de berenjenas, espolvoreamos con queso y así sucesivamente hasta que se nos acaben
las berenjenas. Acabamos con salsa de tomate y queso rallado.
Horneamos 10 minutos a 200ºC y
gratinamos.
Servimos el plato con un bouquet de ensalada
variada.
