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jueves, 15 de marzo de 2018

BERENJENAS A LA PARMESANA (PARMIGIANA DI MELANZANE).


      
       Ingredientes:
       2 berenjenas.
       125 g queso parmesano rallado.
       450 grs de salsa de tomate frito casero.
 1 cebolla.
 2 dientes de ajo.
 Sal.
 Albahaca seca.
 Aceite de oliva.

 Elaboración
 Lavamos las berenjenas, las secamos y cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. 
 Las espolvoreamos con albahaca seca y sal. Las freímos en tongadas en una sartén con un poco   de   aceite de oliva. También las podemos hornear 20 minutos a 200 ºC. Reservamos.
 En una fuente de horno ponemos una capa de salsa de tomate, una de berenjenas, espolvoreamos   con queso  y así sucesivamente hasta que se nos acaben las berenjenas. Acabamos con salsa de   tomate y queso rallado.
 Horneamos 10 minutos a 200ºC y gratinamos.
 Servimos el plato con un bouquet de ensalada variada.