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jueves, 27 de enero de 2011

CALÇOTS Y CULTIVO.





Las cebollas son de la variedad Blanca Tardana de Lleida.

Durante los primeros días de septiembre preparamos la tierra para plantar las cebollas que nos darán los calçots.
Las cebollas las descabezo un poco para que salgan mejor los grillos que son los calçots. Las colocamos boca arriba, damos un buen riego y a esperar que empiezen a brotar.

Al cabo de un mes ya empiezan a salir los pequeños calcots

En enero ya están para ir cogiendo los más desarrollados, poco a poco irán engordando hasta la llegada de la primavera que florecerán y se harán cada vez más fibrosos.

Una buena cosecha de calçots.


De una cebolla pueden salir de 4 a 6 calçots, si bien hay algunas espectaculares.

Los calçots se hacen a fuego vivo. El exterior tiene que quedar chamuscado, pero el interior muy bien hecho y tierno.

A la hora de comerlos los tenemos que pelar y sucarlos en el típica salsa romesco o mejor dicho salvitxada.

En resumidas cuentas es para nosotros una fiesta, donde nos reunimos la familia y disfrutamos de un día en plena naturaleza.
Nota. A parte de los calçots hacemos alcachofas del huerto, patatas a la brasa y un variado de carnes a la brasa, regadas con vino de la tierra.
Que más se puede pedir…………….



miércoles, 9 de junio de 2010

FESTA DELS 10 ANYS D. O. CATALUNYA. 19 DE JUNY DEL 2010.



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Després de recórrer la ciutat de Barcelona i la seva demarcació amb tastos guiats per donar a conèixer els seus vins, la Denominació d’Origen Catalunya organitza la gran festa del seu 10è Aniversari en la I Mostra de Vins dels seus Cellers.

El pròxim dissabte 19 de juny, tots els cellers de la DO Catalunya donaran a conèixer els seus vins en un acte que tindrà lloc a la Sala Marquès Comillas de les Drassanes Reials i el Museu Marítim de Barcelona. L’accés és gratuït i el tiquet per fer 5 tastos, té un preu simbòlic de 3€.

El president de la DO Catalunya, Sr. Xavier Pié inaugurarà la mostra a les 12.30 hores, i durant tot el dia es realitzaran activitats i actuacions d’allò més variades: a primera hora de la tarda es lliuraran els premis de la II edició del Concurs BlogDOCat al millor blog vitivinícola català, amb un primer premi valorat en 3.000 €, i amb la presència d’alguns dels bloggers més reconeguts del país.

L’Àngel Pasqual (Restaurant Lluçanès), el xef del programa de TV3 La Salut al Cistell, farà una sessió de showcooking en directe i un dels grups del moment, Els Amics de les Arts animaran la festa amb la seva música.

A més, els assistents a la festa decidiran el guanyador del Concurs Fotogràfic 10è aniversari de la DO Catalunya, que premia la millor imatge realitzada durant els tastos de l’aniversari, ja que hi haurà una exposició amb totes les fotografies participants i la votació serà popular.

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Programa I Mostra Cellers DO Catalunya


12.30h: Inauguració oficial
17h: Lliurament dels guardons del
II Concurs BlogDOCat, al millor blog vitivinícola català.
18h: Showcooking i maridatge a càrrec de l’
Àngel Pasqual
, (Restaurant Llucanès), xef de "La Salut al Cistell" de TV3
19.30h: Actuació
Els Amics de les Arts, Millor Disc 2009 (segons la revista Enderrock)
20.30h: Lliurament del
Concurs Fotogràfic 10è Aniversari DO Catalunya

Dissabte 19 de juny de 2010
Sala Marquès de Comillas (Drassanes Reials i Museu Marítim de Barcelona)
De 12 a 22 hores
Accès gratuït. Tiquet de degustació opcional 3€ (5 vins)


viernes, 5 de febrero de 2010

CALÇOTS. COSECHA Y FIESTA.

La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre brasas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.




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El campo de calçots esta estupendo, dan pena cogerlos, pero haremos un esfuerzo.
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Ahora es cuando mejor estan los calçots, están tiernos y no son muy gruesos, ideales para comérselos de un solo bocado.
Como veis en las fotos el nombre de calçots (en castellano se podría traducir como calzados), es porque poco a poco según van creciendo los tapamos para que se blanqueen, sean de savor fino y no se endurezcan.
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Como veis de cada cebolla que habremos plantado en septiembre, sale un manojo de grillos que son los calçots.
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Los calçots se ponen en una buena parrilla con fuego vivo y es cuestión de ir cociéndolos, intentando que no se quemen mucho, pero que queden bien hechos por dentro, normalmente el punto se sabe porque van reventando, pero es cuestión de práctica cogerles el punto.
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La parte de afuera queda quemada pero la parte interior que es la que se come queda jugosa y tierna.
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A parte de los calçots, es cuestión de hacer una buena parrillada de carnes aprovechando el fuego, nosotros también hacemos una cuantas patatas, que ponemos liadas en papel de plata entre las brasas.
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La salsa es muy importante y cada maestrillo tiene su librillo.
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Y por último a disfrutar.
Por un día no tenemos que tener cuidado de mancharnos las manos y la camisa (algunos se ponen babero), porque esta fiesta es para disfrutar comiendo.
El calçots se pela con las manos, se sumerge en la salsa y para adentro, nos regamos con vino de la tierra y en fin pasamos un día de campo estupendo y ahí está el éxito de la calçotada.

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martes, 1 de diciembre de 2009

XIV PAELLA POPULAR DE MONTORNÈS DEL VALLES. 29-11-2009.

Dintre de les festes de la tardor de Montornès de Vallès, en honor al seu patró Sant Sadurní , fan una monumental Paella Popular a la Plaça Pau Picassó, organitzada per la Unió de Botiguers.

Ja porten 14 anys i crec que es una paella molt ben feta, llàstima l'arròs que es del llarg, per que aguanti més, de totes maneres per quatre euros, te menges una paella molt correcta, una cervesseta, i passes una bona estona amb la familia.

Que més es pot demanar.............