Este blog es un espacio abierto a quien quiera participar. Compartir sus recetas, sus historias culinarias. Aquellos sabores de antes y aquellos ingredientes de siempre, los productos del campo cada día más difíciles de encontrar. En fin todo aquello que este relacionado con el mundo de la cocina tradicional, sin olvidarnos de la presente.
lunes, 17 de mayo de 2010
ROSELLES A CAN RIMBLES. CANYAMARS.
martes, 11 de mayo de 2010
domingo, 9 de mayo de 2010
GUISAT DE FAVES AMB SOFREGIT DE CALÇOTS.
GUISAT DE FAVES AMB SOFREGIT DE CALÇOTS.
Ingredients per a 4 persones:
600 g de faves desgranades.
4 calçots.
300 g de tomàquets madurs.
Una punta de botifarra negra.
Un raig de vi blanc.
Oli d´oliva.
Sal.
1. En una cassola ofeguem les faves amb una mica d´aigua fins que quedin toves.
2. Piquem els tomàquets (treien-li totes les llavors) i dos calçots. En una paella amb una mica d´oli fem el sofregit. Daurem bé els calçots picats a foc molt lent i quan estiguin ben enrossits afegim el tomàquet i deixem que es faci a poc a poc. Te que ser un sofregit de veritat i això porta temps, sense preses ens quedarà perfecte.
3. Quan estigui fet el sofregit. Agafem una cassola de terrissa a pot ser i amb una mica d´oli fregim el calçots restants que picarem una mica més gruixos que els altres. Quan estiguin enrossits afegim el sofregit, donem unes voltes, afegim les faves, el raig de vi i rectifiquem de sal.
4. Per últim afegim una mica de botifarra negra. Deixem que tots els ingredients se integrin i ja tenim el plat fet.
Conve deixar reposat una mica, sempre queda més gustos.