lunes, 17 de mayo de 2010

ROSELLES A CAN RIMBLES. CANYAMARS.

La rosella (Papaver rhoeas) és una espècie vegetal que creix en camps, marges de les carreteres, rostolls, pastures i prats. També creix com a herba adventícia en cultius de cereals, especialment després que la terra hagi estat remoguda. Prefereix sòls sorrencs de clima càlid. És per això que l'època de floració té lloc en primavera i estiu. Les flors naixen d'una poncella que fins la seva maduració està com caiguda.










domingo, 9 de mayo de 2010

GUISAT DE FAVES AMB SOFREGIT DE CALÇOTS.



GUISAT DE FAVES AMB SOFREGIT DE CALÇOTS.

.

Ingredients per a 4 persones:

.

600 g de faves desgranades.

4 calçots.

300 g de tomàquets madurs.

Una punta de botifarra negra.

Un raig de vi blanc.

Oli d´oliva.

Sal.

,

1. En una cassola ofeguem les faves amb una mica d´aigua fins que quedin toves.

2. Piquem els tomàquets (treien-li totes les llavors) i dos calçots. En una paella amb una mica d´oli fem el sofregit. Daurem bé els calçots picats a foc molt lent i quan estiguin ben enrossits afegim el tomàquet i deixem que es faci a poc a poc. Te que ser un sofregit de veritat i això porta temps, sense preses ens quedarà perfecte.

3. Quan estigui fet el sofregit. Agafem una cassola de terrissa a pot ser i amb una mica d´oli fregim el calçots restants que picarem una mica més gruixos que els altres. Quan estiguin enrossits afegim el sofregit, donem unes voltes, afegim les faves, el raig de vi i rectifiquem de sal.

4. Per últim afegim una mica de botifarra negra. Deixem que tots els ingredients se integrin i ja tenim el plat fet.

Conve deixar reposat una mica, sempre queda més gustos.