GUISAT DE FAVES AMB SOFREGIT DE CALÇOTS.
Ingredients per a 4 persones:
600 g de faves desgranades.
4 calçots.
300 g de tomàquets madurs.
Una punta de botifarra negra.
Un raig de vi blanc.
Oli d´oliva.
Sal.
1. En una cassola ofeguem les faves amb una mica d´aigua fins que quedin toves.
2. Piquem els tomàquets (treien-li totes les llavors) i dos calçots. En una paella amb una mica d´oli fem el sofregit. Daurem bé els calçots picats a foc molt lent i quan estiguin ben enrossits afegim el tomàquet i deixem que es faci a poc a poc. Te que ser un sofregit de veritat i això porta temps, sense preses ens quedarà perfecte.
3. Quan estigui fet el sofregit. Agafem una cassola de terrissa a pot ser i amb una mica d´oli fregim el calçots restants que picarem una mica més gruixos que els altres. Quan estiguin enrossits afegim el sofregit, donem unes voltes, afegim les faves, el raig de vi i rectifiquem de sal.
4. Per últim afegim una mica de botifarra negra. Deixem que tots els ingredients se integrin i ja tenim el plat fet.
Conve deixar reposat una mica, sempre queda més gustos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario