Mostrando entradas con la etiqueta Cargols - Caracoles.. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Cargols - Caracoles.. Mostrar todas las entradas

martes, 21 de abril de 2009

CARGOLS AMB COSTELLES DE PORC I CARBASSA.


Ingredients per a 4 persones.


250 g de cargols.
400 g de costelles de porc a trossos petits.
300 g de carbassa.
Un parell de cebes grosses.
Tres tomàquets madurs.
Una mica de pebre vermell picant.
Herbes aromàtiques (llorer, farigola, sajolida, etc).
Oli D'oliva.
Sal.

1. Primer de tot netegem els cargols i els bullim amb aigua, sal i les herbes que mes ens agradin (llorer, farigola, sajolida, etc.) i els reservem.

2. Posem una cassola de terrissa al foc amb una mica d'oli d'oliva i enrossim les costelles de porc i seguidament afegim la ceba i el tomàquet. A mitja cocció afegim els cargols, la carbassa i el pebre vermell picant. Rectifiquem de sal.

3. Deixem coure tot durant mitja hora. El punt de cocció ens la donara la carbassa que te que quedar cuita sense que es desfaci. Encàs que ens quedi molt aigualit el plat, podem posar-li una mica de farina para que espessí una mica.

4. El servin ben calent. Aquest plat esta més bo de un dia per altre.
Nota. Aquesta recepta es meva.
El plat va quedar molt bo, el contraste entre la carn i la carbassa es molt interesant.