lunes, 18 de junio de 2012

COCA DE VIDRE.






Ingredientes:

Masa:
100 grs. de leche.
100 grs. de agua.
50 grs. de aceite de oliva.
Azúcar.
20 grs. de levadura prensada.
400 de harina de fuerza.
Sal.

Cobertura:
100 grs. de azúcar.
100 grs. de aceite de oliva.
200 grs. de licor de anís.
Almendra picada o piñones.

Elaboración:
Primeramente desleír la levadura en la leche,  mezclar con el agua y el aceite para seguidamente añadir el azúcar, la sal y la harina tamizada.
Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos.
Precalentar el horno a 200 º C. Dividir la masa en bolas de 50 grs. y con la ayuda de un rodillo estirarla muy fina. Ponerla en una bandeja de horno sobre un silpat.
Pintarlas con aceite de oliva, espolvorear con abundante azúcar,  opcionalmente podemos ponerles unas almendras  picadas o piñones, unas gotas de agua y  un poco de anís.
Hornear 10-15 minutos hasta que estén bien doradas.
Cuando salgan del horno echar un poco más de anís.