Este alioli queda muy bueno y tiene la ventaja de que no tiene huevo. Ahora en verano puede ser una buena opción.
Ingredientes:
½ kg de
patatas.
150 cl. de
aceite de oliva virgen.
3 dientes de
ajo.
Tomillo.
Pimienta.
Sal.
Elaboración:
Pelamos las
patatas y las hervimos en abundante agua.
Una ver
hervidas las ponemos a escurrir y dejamos que se atemperen.
En un cuenco
ponemos las patatas y las picamos con la batidora. Añadimos el ajo picado, la
pimienta y la sal y seguimos batiendo. A continuación añadimos el aceite a hilo sin dejar de batir con el fin de que nos quede lo más fino posible y un poco
emulsionado. La cantidad de aceite es aproximada, dependerá de lo que nos admitan las patatas.
Rectificamos de sal.
Decoramos
con tomillo.
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