domingo, 14 de enero de 2018

CREMA BRÛLÉE DE ROQUEFORT.



Ingredientes:
100 grs de queso Roquefort.
100 de leche.
50 grs de nata liquida.
20 grs de azúcar.
3 yemas de huevos.

Elaboración:
Calentar la leche y la nata. Añadir el queso y el azúcar. Mover hasta que se derrita.
Blanquear las yemas con las barrillas y añadir a la anterior preparación.
Poner en flaneras al baño maría +-50´a 140º en el horno.

Se carameliza con azúcar quemado. 




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