HUMMUS.

El hummus es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone basicamente de puré de garbanzos y zumo de limón, se suele servir como aperitivo y/o acompañamiento.

Ingredientes:

250gr garbanzos cocidos.

70gr tahina (pasta de semillas de sésamo).

Zumo de 1 limón.

2 dientes de ajo.

Pimentón dulce.

Menta picada.

Perejil picado.

Aceite de oliva virgen.

1 huevo duro rallado.

Sal.

Elaboración:

Escurrir bien  los garbanzos cocidos, mezclar con los ajos sin el germen y la sal.Triturar.

Añadir la tahina y el zumo del limón, sí espesa demasiado aligerar con un poco de agua, espolvorear con el pimentón y el huevo rallado, distribuir los aromáticos frescos por encima opcionalmente y aliñar con el aceite.