jueves, 21 de agosto de 2014

CONSERVA DE COMPOTA DE MANZANA



Después de una buena cosecha de manzanas hacemos unas conservas para poder utilizarlas fuera de temporada.
En este caso hacemos una compota triturada que nos servirá para infinidad de postres y incluso como tiene poco azúcar como acompañante de carnes y porque no, en una tabla de quesos.

Ingredientes:
2 kg de manzanas de varias variedades.
El zumo de medio limón.
1 vaso y medio de agua.
5 cucharadas de azúcar.
Canela en polvo.


Elaboración:
Cortar en cuatro trozos las manzanas, se les quita el corazón con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños.
Las ponemos en un cazo con el agua, y las espolvoreamos con el azúcar, la canela y el zumo del limón.
Tapamos y cocinamos a fuego medio. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan una vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas (aproximadamente 20-30 minutos).
Dejamos atemperar y la pasamos por el pasapurés o el chino.
Llenamos potes para conserva y esterilizamos sumergidos en agua hirviendo durante 30 minutos. Dejar que se enfríen los tarros, sécalos bien y etiquetarlos indicando de qué producto se trata y la fecha de elaboración





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