Los champiñones son unos de los hongos más cultivados
del mundo y en crudo son comestibles.
A mí personalmente me gustan de todas formas.
Ingredientes:
250 gs de champiñones.
2 tomates cherry.
Para la vinagreta:
4 partes de aceite.
1 parte de vinagre de calidad.
1 parte de mostaza antigua.
Un poco de agua mineral.
sal.
A continuación hacemos la vinagreta: en un recipiente ponemos el aceite, el vinagre, la mostaza, el agua mineral (para quede más ligada) y la sal.
Con unas varillas la emulsionamos. Un truco que nunca falla es colocar todos los ingredientes en un bote de cristal con tapa y agitarlo hasta que tengamos la emulsión deseada.
Por último ponemos los filetes de champiñón en forma de abanico, decoramos con unos tomatitos cherry y los rociamos con la vinagreta.
Servimos rápidamente para que conserven los champiñones su tersura y frescor.
Qué sencillo, sano y apetecible entrante, me encanta.
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