Ingredientes:
400 grs de harina floja.
300 grs de mantequilla pomada.
400 grs de azúcar glasé.
400 grs de claras.
Almendra laminada tostada c/s.
Elaboración:
Mezclar en la kitchen con pala la mantequilla con el
azúcar glasé o a mano varillando.
Añadir las claras poco a poco y mezclar bien a
velocidad media, a mano con unas varillas.
Añadir la harina progresivamente.
Reservar en frío
Extender la masa en círculos de unos 8cm de diámetro, espolvorear con la
almendra sobre una lámina de silpat. Hornear
a 180º - +5min, hasta estar doradas.
Poner las tejar rápidamente sobre el molde para
tejas o en un rodillo en su defecto para dar la forma curvada.
Dejar enfriar y guardar muy bien en lugar hermético.
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