En Grecia se denomina tzatziki
, en el resto de los países balcánicos tarator,
y en Turquía çazik, en el próximo oriente y en Chipre talattur. En todos estos países esta refrescante
ensalada es popularísima.
Ingredientes:
1 pepino.
1 yogurt
griego.
1 ajo
picado.
Eneldo.
Sal y
pimienta.
Elaboración:
Cortar en
rodajas finas los pepinos haciéndoles canales en la piel o pelándolo. Secarlo
bien para quitarle el exceso de agua.
Colocarlo en
una ensaladera. Agregar el yogurt, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezclar
bien.
Decorar con
eneldo, preferentemente fresco.
Nosotros
hemos utilizado eneldo pero también se puede utilizar, menta, perejil e incluso
albahaca.
Podemos
agregarle un poco de cebolla y rociarlo con aceite de oliva.
La receta la
hicimos en el taller de cuina Viatge culinari de Rússia al Marroc en el Centre
Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa. El Prat de Llobregat. 04-11-2013.
Hola,
ResponderEliminarEsta ensalada que enseña Usted no se llama tarator. El tarator es una sopa fría. Además en la ensalada que se enseña arriba (muy popular en los balcanes) lleva el pepino cortado a cubitos pequeños, no tam y como Usted ha enseñado.
Efectivamente el tarator es una ensalada fría muy popular en los balcanes. La receta que hicimos la denominamos ensalada de pepinos, yogur y eneldo porque es una versión.
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