Ingredientes:
500 grs. de
harina semi fuerza (50% de fuerza, 50% floja).
200 grs. de
agua.
10 grs. de
sal.
25 grs. de
azúcar.
50 grs. de
manteca o mantequilla (según se desee).
1 huevo.
15 grs. de
leche en polvo.
15 grs. de
levadura fresca.
10 grs. de
vinagre.
Elaboración:
Disolver la
levadura en el agua y amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa
homogénea (temperatura aconsejable de la
masa unos 24C).
Dividir
piezas de unos 50-60 grs. amasar (heñir) directamente sin fermentación dando
forma redonda. Poner en bandejas con papel sulfurizado y dejar reposar 10
minutos aplanar dejar fermentar hasta doblar el volumen, pintar con huevo
batido y poner encima semillas de sésamo (ajonjolí) maceradas en agua para
evitar que se nos quemen.
Hornear a
200 C aproximadamente 20 minutos. Comprobar horneado.
Nota. Podemos aplanar los panes más o menos según nuestro gusto.
Guauuuuu.... que altos que te han quedado... mmmm... fenomenales, me encantan!
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