lunes, 13 de agosto de 2012

4 QUARTS DE POMMES. (Cuatro cuartos de manzana).



Es una receta típica de la Normandía francesa.

INGREDIENTES:
2 o 3 manzanas.
180gr. de azúcar.
180gr. de harina.
180 grs. de mantequilla.
4 huevos.
1 pizca de levadura química.
1 una punta de sal.

ELABORACIÓN:
Cortar finamente las manzanas con cuidando de que no se nos oxiden. Podemos rociarlas con un poco de limón.
Mezclar el azúcar y la mantequilla en pomada. Añadir los huevos uno a uno. Emulsionar bien y terminar con la harina, la levadura y la sal tamizadas.
Mezclar bien todo el conjunto.
Colocar ordenadamente las manzanas en el fondo de un molde antiadherente.
Añadir la pasta sobre las manzanas, dejar asentar y hornear a 180º. 20-30 min.
Comprobar el punto de cocción con un cuchillo, debe salir sin masa pegada.
Se puede caramelizar el pastel. Para ello hacer un caramelo y verter sobre las manzanas antes de hornear.
Si vemos que el pastel se dora demasiado rápido lo podemos cubrir con papel de aluminio.
Antes de dar la vuelta a la tarta dejar enfriar.

2 comentarios:

  1. Jose, cuanto tiempo me encanta la textura de esta tarta la verdad es que tienen una pinta genial, una pregunta el caramelo se ve muy liquido una vez que enfria se cristaliza mucho, es que me gustaria probarla bst

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