ARRÒS AMB CONILL.

Ingredients 8- 10 pax.

1kg.  de arròs.

1 conill.

1 ceba.

200 grs. de pebrot vermell.

100 grs. de pebrot verd.

4 dents d´alls

1 cullerada de pebre vermell dolç.

1 dl. d´oli d´oliva.

Pebre.

Per la picada:

Una mica d´oli d´oliva, pa torrat, un dent d´all, unes ametlles i avellanes torrades, sal i pebre.

Elaboració:

Picar l´all, la ceba i el pebrot en brunoise.

Fer la picada en un morter amb tots els ingredients.

Tallar el conill en porcions petites.

En una cassola ofegueu l´all, la ceba i els pebrots. Afegir el conill salpebrat i seguir ofegant.

Afegir una cullerada de pebre vermell dolç i l´arròs.

Allargar amb agua o brou,  a mitja cocció afegir la picada, rectificar de sal i deixar coure fins que el arròs estigui tou.