PUJADA AL CASTELL DE BURRIAC. (27-08-2009)

Durant el mes d'agost i com a complement al descans actiu que estic fen després d'un any molt intens, he fet varies excursions per els voltants del Maresme, normalment cada dia faig alguna activitat al aire lliure, estic intentant carregar les piles para començar amb forces, tinc present que serà un any molt difícil, en que tota la meva vida canviara de dalt a baix, espero poder afrontar aquest reptes amb esperit de lluita i gaudir dels petits moments, per això us recomano que pugeu al Castell de Burriac, caminat, corrent o com vulgueu, os asomeu al precipici i penseu un moment lo petits que som i ens encontrem sols un moment amb nosaltres.




Avui us presento la pujada al Castell de Burriac desde Argentona:



Com a introducció una mica de historia:



El Castell de Burriac és un castell que s'alça sobre el turó de Burriac, situat a 387,5 metres sobre el nivell del mar al terme de Cabrera de Mar i tocant al d'Argentona.

Per la seva situació és molt visible des de bona part del Maresme central.

El castell va ser construït sobre una torre de defensa anterior; la primera documentació que ens mostra l'existència del castell data de l'any 1017, en un document que Berenguer Ramon I va rebre de la comtessa Ermessenda, la seva mare.

Entre els segles XII i XIII van ser construïdes la torre de l'homenatge, els magatzems i la capella.Va ser de propietat de la família dels Santvicenç en un principi (se n'havia dit Castell de Sant Vicenç fins el 1313) i a partir del segle XIV del llinatge Desbosc, ciutadans honrats de Barcelona i més tard nobles.Cap al segle XVIII, el castell va deixar d'utilitzar-se definitivament, però no va ser fins el 1836 que va cessar l'activitat de la capella.

Actualment, pertany a l'ajuntament de Cabrera de Mar. (.wikipedia).








1. Sortim de Canyamars amb la bicicleta camí de Dosrius en direcció Argentona.En Argentona deixem la bicicleta ven lligada al Carrer Major.

2. Ens encarem cap la muntanya i ens dirigim en direcció a la Font Picant.

3. Font picant, recentment restaurada i amb un aire de principis de segle on la burgesia anava a passar el dia i a tomar les aigua medicinals i els anisats, aquesta aigua inclús va arribar a embotellar-se.

4. Deixem la font a ma dreta i ens enfilem cap a munt.

5. El Castell.

6. El final es una mica dur.

7. El Castell mes aprop

Ja estem a dalt. Les vistes son magnifiques

8. La baixada la fent per el camí vell del castell, per la part que ens porta a la ruta de les fonts. Es una baixada que ens porta directament a Argentona.








9. A Baix de tot esta la font de ferro ja en el Veïnat de Lladó, emplaçada al començament del torrent de Burriac i en el camí vell de pujar al castell. La entrada a la font es una ferma construcció artística que data de l'any 1994 i que venia a reemplaçar la que hi havia d'ençà.

10. Per ultim enfilem el torrent del Burriac, fins al punt de sortida.

11. Pi monumental a la riera de Burriac.

12. De tornada a Canyamars ens refresquem en el antic safareig de Dosrius, amb la seva font de aigua fresqueta.

Espero que us hagi agradat.

CURS DE AJUDANT DE CUINA: PREPARACIONS BÀSIQUES DE CUINA FREDA. CENTRE D´ESTUDIS DE L´ESPLAI.

Ara estic fen el curs de Ajudant de cuina, preparacions bàsiques de cuina freda en el Centre d'Estudis de l'Esplai al Carrer Riu Anoia, 42-54 08820 .El Prat de Llobregat (Barcelona).
Es un curs Bàsic però amb el qual estic aprenen molt , a part tinc uns companys molt competents.
Els curs consta de 60 hores tant teòriques com practiques.
Us faig una descripcions del curs.

Descripció del curs:
Preparacions bàsiques de cuina freda.

Descripció:
Continguts teòrics del curs:

CUINA FREDA :

• Sessió de presentació i avaluació inicial.
• Generalitats sobre l'àrea de cuina freda.
• Plats més representatius de la cuina freda.
• Concepte. Factors a tenir en compte en l'elaboració d'amanides de vegetals crus.
• Principals matèries primes.
• Mobles pes amanides.
• Característiques d'algunes preparacions.
• Diversos tipus i les seves peculiaritats.
• Normes a tenir en compte en el muntatge i presentació de plats.
• Principals salses fredes.
• Vinagretes. Salses derivades.
• Aperitius.
• Canapès.
• Planificació d'una excursió.
• Sandwich.
• Terminis més utilitzats a la cuina freda.

Continguts pràctics del curs:
• Identificar l'àrea de cuina freda i diferenciar les seves instal·lacions.
• Diferenciar el muntatge per presentar diferents preparacions fredes per buffet.
• Identificació de matèries primes, qualitat i conservació.
• Confecció de gelatina i salses fredes.
• Confeccionar guacamole.
• Confeccionar i presentar diferents amanides.
• Confeccionar plats amb fuites, hortalisses , ous, peixos...
• Confeccionar ornaments.
• Confeccionar i presentar canapès.
• Tallar embotits • Muntar i decorar fonts.
• Atenció al client.

També no podien faltar unes fotos de una mica el que fem, us tinc que dir que hem quedat molt guapos.

TORNEM DE VACANÇES.

23/08/2009

• 
  
  
  Després de les vacances i una vegada recarregades les piles, tornem a rellançar el blog. Durant aquest temps hem estat recopilant molt material para poc a poc anar-ho publicant, espero que us agradi, ja anirem caminat.
  Estem submergit en una crisis molt forta i avui tots no sabem per on sortirem, para que l'anima s'ens puja una mica us regalo amb una foto del Montseny, desde la serralada litoral a la vora de Canyamars
  
  
  

TOMÀQUETS DEL PADRE BENAC.

Estos tomates en ramilletes son la gloria de todo agricultor.
Cuando los coges, dices; ¡parece mentira, increible como han crecido! y a continución te preguntas; ¿como es posible que en los comercios sea imposible encontrarlos?
Cuando comienzas a analizar el porque, te das cuenta lo lejos que estamos aun de poder saborear los sabores de antes.
Una solución es intentar cultivarlos tu.
Hoy hay mucha gente que tiene iniciativas, nosotros los podemos ayudar.
Yo personalmente estoy en disposición de quien quiera para enseñarle un poco de lo que he ido aprendiendo, en este mundillo que tantas satisfacciones me da.
Cambiando de tema hoy he cogidos unos buenos ramilletes de tomates del Benac, para unos pometa plens, y para otros rosas simplemente, en fin son magníficos.
También vereis una selva de tomateras a la espera de producir una buena cosecha.

TIEMPOS DE COSECHA. HORT SANT FELIU DE LLOBREGAT.

Después de mucho trabajo, cuando empiezas ha llenar las cajas de tomates, berenjenas, pimientos, calabacines, etc. Te entra una alegría indescriptible. Seguramente dentro de cada uno de nosotros hay un agricultor-recolector, esa acción de coger los tomates maduros nos traslada a los tiempos primigenios de la humanidad, ese contacto nos llena de fuerzas para afrontar el día a día.
Estoy muy contento como va la cosecha, ha cogido muchos tomates de todas clases, pimientos, calabacines, judías, melones, coles, melocotones, berenjenas, etc.
En otras entradas iremos profundizando sobre estos temas.
De momento os dejo estas fotos.

10/07/2009

17/07/2009

17/07/2009

17/07/2009

17/07/2009

TOMATERES DE PENJAR.

SENSE PARAULES

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN.

Como siempre los ingredientes de calidad hacen que esta tortilla sea muy gustosa o sea insulsa.
También es importante que el calabacín y la cebolla estén rallados porque la tortilla queda más amorosida y mas compacta.

800 g. de patatas.
500 g de calabacín.
1 cebolla mediana.
6 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.

1. Pelamos y cortamos muy finas las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Una vez hechas las reservamos en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.
2. A continuación rallamos el calabacín y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y seguidamente agregamos el calabacín. Una vez hecho también lo reservamos.
3. En un bol rompemos los huevos, y añadimos las patatas, el calabacín, la cebolla, un poco de sal y lo removemos bien para que se mezclen bien los ingredientes.
En una sartén de paredes altas con un poco de aceite hacemos la tortilla, añadimos los ingredientes que teníamos mezclados en el bol y cuando cuaje de un lado le damos la vuelta, así hasta que encontremos el punto de cocción que nos guste.