martes, 14 de julio de 2009

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN.

Como siempre los ingredientes de calidad hacen que esta tortilla sea muy gustosa o sea insulsa.
También es importante que el calabacín y la cebolla estén rallados porque la tortilla queda más amorosida y mas compacta.


800 g. de patatas.
500 g de calabacín.
1 cebolla mediana.
6 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.

1. Pelamos y cortamos muy finas las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Una vez hechas las reservamos en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.
2. A continuación rallamos el calabacín y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y seguidamente agregamos el calabacín. Una vez hecho también lo reservamos.
3. En un bol rompemos los huevos, y añadimos las patatas, el calabacín, la cebolla, un poco de sal y lo removemos bien para que se mezclen bien los ingredientes.
En una sartén de paredes altas con un poco de aceite hacemos la tortilla, añadimos los ingredientes que teníamos mezclados en el bol y cuando cuaje de un lado le damos la vuelta, así hasta que encontremos el punto de cocción que nos guste.

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