domingo, 18 de marzo de 2018

ROMANESCO SALTEADO CON AJOS TIERNOS, PUERRO Y TOMATE.


Ingredientes:
1 Romanesco.
Un manojo de ajos tiernos.
2 puerros.
1 tomate maduro.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Separamos las inflorescencias, las lavamos y hervimos en abundante agua, con un poco de sal durante unos 20 minutos controlando que nos queden al dente. Una vez hervido enfriamos rápidamente y reservamos.
Pelamos y cortamos en rodajas loa ajos tiernos, cortamos el puerro finamente y el tomate en concasse.
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los ajos tiernos, el puerro y el tomate. Salpimentamos y añadimos el romanesco.
Acabamos de saltear todo el conjunto y servimos bien caliente.

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