domingo, 6 de marzo de 2016

MIGAS DE HARINA.




Ingredientes:
3 vasos de harina de trigo.
3 vasos de agua.
1 cabeza de ajos.
Aceite de oliva.
Sal.
Panceta.
Chorizos.

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír los ajos, la panceta y los chorizos. Reservar.
En una sartén hacemos un roux, añadiendo generosamente aceite y mezclándolo a golpes con la harina. Rectificar de sal.

Cuando empiece a tomar color el roux, añadir el agua templada y remover bien hasta que nos quede bien despegada la masa. En este punto añadir los ajos, la panceta y los chorizos e integrarlos bien en las migas. También podemos integrar solamente los ajos y servir a parte los chorizos y la panceta. 




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