Ingredientes:
3 vasos de
harina de trigo.
3 vasos de
agua.
1 cabeza de
ajos.
Aceite de
oliva.
Sal.
Panceta.
Chorizos.
Elaboración:
En una
sartén con un poco de aceite de oliva sofreír los ajos, la panceta y los chorizos.
Reservar.
En una
sartén hacemos un roux, añadiendo generosamente aceite y mezclándolo a golpes
con la harina. Rectificar de sal.
Cuando
empiece a tomar color el roux, añadir el agua templada y remover bien hasta que
nos quede bien despegada la masa. En este punto añadir los ajos, la panceta y
los chorizos e integrarlos bien en las migas. También podemos integrar
solamente los ajos y servir a parte los chorizos y la panceta.
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