Comer unos ceps con patatas y huevos fritos es un verdadero placer.
Ingredientes
4 pax:
400 grs. de
ceps (Boletus edulis).
4 huevos.
500 grs de
patatas Kennebec.
Sal.
Pimienta de
molinillo.
Aceite de
oliva.
Elaboración.
Limpiamos y
cortamos en trozos regulares los ceps , los salpimentamos y los salteamos en
una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
Pelamos y
cortamos las patatas en dados, y las freímos
en abundante aceite de oliva. Las salpimentamos fuera del fuego Reservamos.
En una sartén
con aceite de oliva hacemos los huevos fritos. Salpimentamos y reservamos.
Por último,
en una sartén salteamos un momento los boletus, las patatas y los huevos, removiendo continuamente
para que todo el conjunto se armonice y los huevos nos queden estrellados.
Servir bien
caliente.
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| Pica d´Estats |
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| Àreu |
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