.JPG)
.JPG)
.JPG)
Ingredientes:
2 tazas de
garbanzos cocidos o un frasco de 400 gr. ya cocidos.
2/3 de taza
de pasta tahine.
¾ de taza de
jugo de limón.
¼ de taza de
agua.
2 dientes de
ajo machacados.
1
cucharadita de sal.
½
cucharadita de comino en polvo.
Perejil
picado para decorar.
Pimentón
dulce y /o picante al gusto.
Elaboración.
Enjaguar los
garbanzos del frasco o del líquido de cocción.
Si son
frescos, dejarlos 12 horas en remojo y cocinarlos una hora en la olla a presión
aproximadamente.
Colocar
todos los ingredientes en un cuenco y pasarlos por la túrmix o el pasapurés.
Servir frio
o a temperatura ambiente.
Para
adornar, antes de servir, espolvorear con perejil picado.
Se pueden
reservar unos cuantos garbanzos enteros, se calientan con un poco de agua y
aceite y se colocan encima de la salsa antes de servirla y de esparcir el
perejil.
También se
puede decorar con piñones tostados, almendras, avellanas, etc. y agregar un
poco de pimentón dulce o picante al gusto, un poco de comino y espolvorear con
perejil
Servir con
pan de pita horneado con especies: pintar con aceite de oliva, espolvorear con
zahatar (mezcla de varias especies (tomillo , orégano , mejorana…) y hornear
hasta que nos quede dorado.
.JPG)
No hay comentarios:
Publicar un comentario