viernes, 3 de febrero de 2012

FIDEOS A LA CAZUELA.


Los fideos a la cazuela son un clásico de la cocina Barcelonina y aunque no suelen llevar setas creo que con las trompetas conseguimos un toque increíble y diferente.





Ingredientes 4 pax:
200 grs. de fideos nº 4.
200 grs. de salchichas frescas.
150 grs. de costillas de cerdo troceadas.
1 cebolla mediana.
4 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
trompetas deshidratadas o frescas (Cratarellus Cornucopiodes).
2 litros de caldo de ave.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Elaboración:
En una cazuela marcamos bien las costillas y salchichas con un poco de aceite de oliva. Reservamos. 
En la misma cazuela hacemos un buen sofrito con las cebollas cortadas a cuadritos y los ajos muy picados. Cuando estén bien dorados añadimos los tomates y dejamos que se haga todo el conjunto lentamente.
Un vez bien hecho el sofrito incorporamos otra vez las costillas y las salchichas que teníamos reservadas , las setas que tendremos hidratadas en agua templada con el agua en que las hemos hidratado colándola por si hay un poco de arenilla.
Integramos un por de minutos y mojamos con el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos que tendremos cociendo hasta que estén bien hechos.
Servimos bien caliente.


3 comentarios:

  1. Una cazuela riquísima y las setas tienen que estar deliciosas en ella. Un abrazo, Clara.

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  2. Ummm, me la apunto. Con este tiempo apetece y mucho un plato de cuchara. Saludos!!!

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  3. Menuda pinta tiene esta sopa, con lo que apetece con el tiempo que esta haciendo, me llevo un buen plato para entrar en calor, saludos

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