sábado, 14 de mayo de 2011

SAMFAINA EN PAKORA.




Ingredients:

Patates.
Cebes.
Espinaques.
Tomàquets.
Pebrots.
Albergínies.
Cilantre fresc.
Farina de cigrons.
Comí.
Llavors de cilantre.
Mangranes seques.
Guindilles seques picades.
Sal.
Aigua.
Oli de oliva.

Salsa:
2 iogurts.
Menta.
Tomàquet.
Pebrot verd picant.
Julivert.
Sal.

1. Netegem totes les verdures. En una safata les anem incorporant. Les patates pelades i tallades en bastonets, les cebes, els pebrots, els tomàquets i les albergínies també tallades en bastonets, les espinaques tallades molt fines. Desprès incorporem les especies, cilantre fresc i en llavors, el comí, les guindilles picades i les mangranes seques. Afeguin un got de aigua i la farina de cigrons ho amassem amb les mans o amb una llengua. Rectifiquem de sal.
Ens te que quedar una massa tova com per fer bunyols.
2. En una cassola ven plena de oli anem fem els pakora. Quan l'oli estigui ven calent
amb les mans o amb una cullera gran anem fen boletes  i les  posem directament a  l'oli perquè
ens quedin ben cruixents. Els posem en paper absorbent i els servin amb una salsa de iogurt. Que la farem amb 2 iogurts cremosos, una mica de menta, ½ tomàquet, pebrot verd picant, julivert I sal. Tot passat per la picadora.



No hay comentarios:

Publicar un comentario