CREPS DE MATÓ I CARBASSÓ.

Ingredients per 4 o 6 racions:

Per els creps:
2 ous.
350 de llet
125 de farina.

Per la farsa:
2 carbassons.
2 cullarades de oli d´oliva.
2 dents de alls picats.
25 grs. de mantega.
25grs. de farina.
300 ml de llet.
2 cullarades de orenga.
250 grs. de mató.
75 grs. de parmesá.
300 ml de brou de verdures.

1.-Comencem fem els creps.
Batim la llet amb els ous , incorporem la farina i batim fins que ens quedi una pasta suau i espessa. Deixem reposar mitja hora.
2.- Calentem una mica de mantega en una paella i posem 2 cullarades de la mezcla, la escampem be i quan estigui feta per aquesta cara li donem la volta i aixi fins que fem els 12 creps.
3.- Fem la farsa. Posem una paella al foc amb una mica de oli i saltem els carbassons i el alls fins que estiguin daurats.
4.- Preparem una betxamel. Posem la mantega en una cassola , a cantinuació la farina i removem un minut. Vertim la llet i removem fins que ens quedi una pasta suau.
5.- Imcorporem els carbassons i el mató a la salsa amb la mitat del parmesá. Rectifiquem de sal.
6.- Rellenem els creps amb una cullera.
7.- Els fiquem en una safata i afegim el brou com a base i el parmesa restan per damunt dels creps.
8.- Els posem al forn 15 minuts a 180º.
9.- Els servim calents.


Notes:

Amb aquesta recepta guanyo el concurs de la revista Descobrir cuina, "Guanya un àpat gratis a la mijor recepta", surt publicada a la revista del desembre de 2005 i anem com a premi al restaurant Mama café del C/ Doctor Dou, 10.