En Catalunya nos gustan las escarolas, somos un pueblo
más de escarolas que de lechugas.
Cuando llegan los meses de frío, en todos los mercados
venden grandes escarolas, con un centro amarillento y
finas como los cabellos de un Ángel, de aquí que las más
apreciadas tengan este nombre, escaroles "Cabell
d´Angel". Realmente son las más finas , si bien cada vez
son más dificiles de encontrar.
En Mataró en el marcado al aire libre de los sabados en el Barri de Cerdanyola aún se
pueden ver unas escaroles de verdad, con las que hacer
un buen xató, o una ensalada con nueces, manzanas y
queso de cabra.
más de escarolas que de lechugas.
Cuando llegan los meses de frío, en todos los mercados
venden grandes escarolas, con un centro amarillento y
finas como los cabellos de un Ángel, de aquí que las más
apreciadas tengan este nombre, escaroles "Cabell
d´Angel". Realmente son las más finas , si bien cada vez
son más dificiles de encontrar.
En Mataró en el marcado al aire libre de los sabados en el Barri de Cerdanyola aún se
pueden ver unas escaroles de verdad, con las que hacer
un buen xató, o una ensalada con nueces, manzanas y
queso de cabra.
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