VELLA TERRA 2017 . Fira de vins i productes de la terra de qualitat natural. 19-02-2017. Barcelona.

Vella Terra 2017 se celebra en el vestíbulo de la Estació del Nord: un edificio emblemático de la ciudad de Barcelona, sede de las pruebas de tenis de mesa en las Olimpiadas que se celebraron en 1992.
Un espacio diáfano, sobrio y funcional donde se celebran varios eventos: perfecto para acoger a nuestros artesanos en esta segunda edición de Vella Terra.

19 DE FEBRERO 2017

De 12h a 22h
Vestíbulo de la Estació del Nord
c/ d’Alí Bei 80
Barcelona

164a. Fira de la Candelera. Molins de Rei. 03-04-05 de febrer de 2017.

164 anys després, la Fira de la Candelera manté el seu esperit original, de vinculació al món rural, però pensada per generar intercanvi i atracció a Molins de Rei. El que aporta la Fira a la vila és incalculable. La Fira de la Candelera conté la forma de ser de la vila i el país. Des de les nostres arrels i tradicions ens adaptem als nous temps i avancem per, sense de deixar de ser el que som, millorar. Us convideu que viviu la 164 Fira de la Candelera.

MAGRAS CON TOMATE.

Ingredientes:

1 kg de carne magra de cerdo.

500 ml de salsa de tomate casera.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

Un poco de caldo de carne.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentar y marcar la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En la misma sartén dorar los ajos cortados finamente.

A continuación incorporar el vaso de vino blanco y evaporar.

Añadir la salsa de tomate casera (hecha con tomates, cebollas, ajos y pimientos) y el laurel.

Rociar con un poco de caldo de carne y añadir las magras.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 40-50 minutos.

Al final podemos pasar la salsa por un chino si queremos que nos quede más melosa.

Servir cliente.

De un día al otro aún están más buenas.

MOUSSE DE MAIZ CON TOMATES CHERRY HORNEADOS.

Ingredientes para el mousse de maíz:

125 gr de maíz cocido y escurrido.

40 gr de nata montada.

¾ de hoja de gelatina.

Ingredientes para los tomates cherry horneados:

500 gr. de tomates cherry.

6 dientes de ajos cortados en rodajas.

Aceite de oliva virgen extra.

Tomillo fresco.

Sal.

Pimienta negra.

Elaboración:

Licuamos el maíz hasta 3 veces para que suelte toda el agua; calentamos una pequeña parte del puré para deshacer la gelatina, incorporamos el otro puré y cuando este bastante frio montamos la nata e incorporamos el puré con la lengua dándole aire. Servir caliente en invierno y en verano a temperatura ambiente.

Como guarnición hacemos unos tomates cherry al horno.

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.

Los colocamos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva con el culo hacia abajo.

Una vez todos bien dispuestos los rociamos con ajos cortados a rodajas, abundante tomillo fresco, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Horneamos de 30 a 35 minutos a 180 ºC.

TOMATES CHERRY AL HORNO CON AJOS Y TOMILLO.

Estos tomates nos pueden servir tanto como acompañantes de un plato como de una deliciosa tapa.

Ingredientes:

500 gr. de tomates cherry.

6 dientes de ajos cortados en rodajas.

Aceite de oliva virgen extra.

Tomillo fresco.

Sal.

Pimienta negra.

Elaboración:

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.

Los colocamos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva con el culo hacia abajo.

Una vez todos bien dispuestos los rociamos con ajos cortados a rodajas, abundante tomillo fresco, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Horneamos de 30 a 35 minutos a 180 ºC.