36a Mostra de Vins i Caves de Catalunya. Barcelona, 22-25 setembre 2016. Reportatge fotogràfic

Com cada any un petit reportatge de fotos de la mostra.

36a. Mostra de Vins i Caves de Catalunya. Del 22 al 25 de setembre al Passeig de Lluís Companys de Barcelona.

66 cellers de les 12 denominacions d'origen reconegudes al nostre país participaran en la 36ª edició de la Mostra, que tindrà lloc a Barcelona, del 22 al 25 de setembre

La 36a edició d’aquesta fira popular s’instal·la, un any més, al Passeig de Lluís Companys, de Barcelona (Arc de Triomf), coincidint amb les festes de la Mercè. Els propers dies 22 a 25 de setembre, al Passeig Lluís Companys de Barcelona, es podran descobrir els vins i caves catalans de 66 cellers de les 12 denominacions d'origen del vi català, que participen en la Mostra que organitza el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, a través de l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i la Promotora d'Exportacions Agroalimentàries (PRODECA).

A aquesta gran oferta vinícola, l'organització de la Mostra suma una altra oferta, l'alimentària, que acompanya el tast amb una proposta de productes de proximitat com ara embotits, formatges, conserves de peix, postres i coques dolces i salades. A més, la col·laboració entre l'organització de la Mostra i Turisme de Catalunya permetrà que els visitants coneguin l'oferta enoturística del nostre país.

Un aparador immens amb una oferta vinícola i alimentària, que enguany ha estat reconeguda internacionalment en ser declarada Catalunya Regió Europea de la Gastronomia. Tradició i innovació coincideixen en l’esdeveniment on s’apleguen més varietat de cellers i vins en una proposta que inclou també la difusió de l’oferta enoturística catalana, de la mà de turisme de Catalunya.

Sales de tast

A més de l’itinerari lliure de degustacions de vins oferts pels diferents cellers, els assistents podran aprendre i aprofundir en la cultura del vi gràcies al programa de presentacions i tasts guiats que tindran lloc a les dues sales de tast habilitades a la Mostra.

Per altra banda, la renovació aquest any de l’acord entre l’organització de la Mostra i Enomatic, permet que els vins es puguin adquirir a l'espai selecció de la Mostra.

L’Espai Selecció

Els 71 vins icona dels cellers participants a la Mostra tenen un lloc reservat a l’Espai Selecció, una zona on tastar i gaudir de grans vins en un entorn propici a la descoberta dels matisos. L’Espai Selecció manté l’accés diferenciat, per a preservar l’ambientació adequada que requereixen aquests vins singulars.

#MostravinsCUINA

La col·laboració d’Incavi i Prodeca amb la revista Cuina ha propiciat l’organització del concurs de fotografia #MostravinsCUINA a través de twitter. Es tracta de compartir les fotografies que els visitants facin durant la Mostra, amb l’etiqueta #MostravinsCUINA. L’equip de la revista Cuina triarà la fotografia guanyadora, i l’autor o autora rebrà com a premi un sopar per a dues persones al bar de vins Cometa Pla.

Per altra banda, la revista Cuina convoca els millors bloguers especialitzats en el món del vi i l’enoturisme a gaudir d’una visita guiada i exclusiva per la Mostra, que tindrà lloc el dijous 22 de setembre, a les sis de la tarda. Acompanyats per Àngel Garcia Petit, enòleg i col·laborador de la revista, podran visitar les parades dels cellers expositors i conèixer el producte de primera mà, i a més, tindran accés a la sala VIP de l’Espai Selecció de la Mostra.

Sostenibilitat

L’entitat sense ànim de lucre Ecovidrio col·labora també amb la Mostra amb un missatge sobre la necessitat de reciclar els envasos de vidre. Ecovidrio assumeix, a més, la retirada dels envasos generats durant la celebració de la Mostra. D’aquesta manera, la Mostra vol contribuir també a conscienciar la ciutadania de la necessitat de reutilitzar i reciclar per un món sostenible.

Solidaritat

La 36a Mostra de Vins repeteix, per tercer any consecutiu, la iniciativa del barret solidari. Per a l’impuls dels valors de solidaritat, aquest cop amb el propòsit de tenir presents les persones sense sostre. Així, la Mostra ofereix els barrets solidaris al públic visitant, perquè els puguin adquirir mitjançant una aportació a la Fundació sense ànim de lucreArrels, una entitat que des de 1987 es dedica a l'atenció de persones sense sostre de la ciutat de Barcelona.

Cellers participants a la Mostra de Vins i Caves de Catalunya:

1+1=3
ABADAL
ALBET I NOYA
ALTA ALELLA-CAVA PRIVAT
CANALS MUNNÉ
CANALS NADAL
CAPITÀ VIDAL
CASA BERGER
CASTELL DE PUJADES
CASTELL DEL REMEI
CASTELL D'OR
CELLER ÀNGEL GUSTÀ
CELLER CARLES ANDREU
CELLER DE CAPÇANES
CELLER DE L'ERA
CELLER DE LES AUS
CELLER GERISENA
CELLER MASROIG
CELLER QUIM BATLLE
CELLER RONADELLES-CAP DE RUC
CELLER ROSET
CELLERS UNIÓ
CÉRVOLES CELLER
CLOS PONS
COCA I FITÓ
CODORNIU
COVIDES
EMENDIS
EMORDÀLIA
ESPELT VITICULTORS
JEAN LEON
JOVANI VINS
JUVÉ & CAMPS
LA VINYETA
LLOPART
MARCO ABELLA
MARIA RIGOL ORDI
MAS BERTRAN
MAS BLANCH I JOVÉ
MAS DE L'ABUNDÀNCIA
MAS D'EN BLEI
MAS RODÓ

MASET DEL LLEÓ
MASTINELL
MESTRES
MONT MARÇAL
MOTESQUIUS
MUSCÀNDIA
NADAL
NAVERAN
PERELADA
PINORD
PORTELL
RAIMAT
RAMON ROQUETA
RAVENTÓS ROSELL-ESCOFET ROSELL
ROVELLATS
SANT JOSEP VINS
SUMARROCA
TORELLÓ
TORRES
VALLFORMOSA
VILARNAU
VINS DE PEDRA
VINS DE TALLER
VINYA JANINE

Empreses Alimentació:

           CONSERVAS LATORRE
           EMBOTITS CASOLANS DE PLANOLES  
           EMBOTITS SALGOT      
           FORMATGES BETARA
           FORMATGES MONTBRÚ
           FORN FRANQUESA - COQUES DE PERAFITA
           GORI EMBOTITS DE LA VALL D'EN BAS              
           POSTRES MAS GRAU (Postres artesans)    

Horaris i Preus de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya

           VENDA DE TIQUETS I RETORN COPA DE LLOGUER

           Dijous 22 de setembre de 16:00 a 20:00
           Divendres 23 de setembre de 12:00 a 20:00
           Dissabte 24 de setembre de 12:00 a 20:00
           Diumenge 25 de setembre de 12:00 a 20:00

           *Retorn copa de lloguer: Fins a les 20:00, a tots els punts de venda. Fins a les 22:00, únicament a T1 i T3. 

            LA BOTIGA DE LA MOSTRA

            Dijous 22 de setembre de 16:00 a 21:00
            Divendres 23 de setembre de 12:00 a 21:00
            Dissabte 24 de setembre de 12:00 a 21:00
            Diumenge 25 de setembre de 12:00 a 21:00

            ESPAI SELECCIÓ
            Dijous 22 de setembre de 16:00 a 21:00
            Divendres 23 de setembre de 12:00 a 21:00
            Dissabte 24 de setembre de 12:00 a 21:00
            Diumenge 25 de setembre de 12:00 a 21:00

Programa d'activitats (preu: 2 tiquets tast vi)

     Dijous, 22 de setembre

                 SALA1
     18:00 - 18:45 Tast vertical de caves gran reserva - CANALS & MUNNÉ
     19:00 - 19:45 Cultivare. Art en Viu. Vi d’autor - VALLFORMOSA GRUP
                 

                 SALA 2
     18:00 - 18:45 @cellerclospons #Tradició #Qualitat #Excel·lència #CostersdelSegre #Orgànic - CLOS PONS
     19:00 - 19:45 Descobrint els plaers de Nadal - NADAL

     Divendres, 23 de setembre 

                 SALA1
     13:00 - 13:45 Tast de vins i caves de Catalunya i la seva relació amb el suro - INSTITUT CATALÀ DEL SURO
     16:00 - 16:45 Mastinell, Cava & Hotel, de la vinya a la copa - MASTINELL, CAVA & HOTEL
     17:00 - 17:45 Tast de Caves Maria Rigol Ordi - MARIA RIGOL ORDI
     18:00 - 18:45 Tast de vins Carles Andreu - CELLER CARLES ANDREU
     19:00 - 19:45 Tast Cap de Ruc Premium - CELLER RONADELLES  

                  SALA 2
     13:00 - 13:45 Els secrets dels Grans Reserves - MESTRES, VINS DE CAVA
     16:00 - 16:45 Tasts dels 4 vins biodinàmics de Pinord, art en estat pur, vins d’autor - PINORD
     17:00 - 17:45 Tast de Cava Gran Reserva l'Avi Pau - MASET DEL LLEÓ
     18:00 - 18:45 Tast de vins - ABADAL
     19:00 - 19:45 Tast de Pansa Blanca/Rosada i Mataró amb diversos mètodes d’elaboració - ALTA ALELLA - CELLER DE LES AUS

     Dissabte, 24 de setembre 

                 SALA1
     13:00 - 13:45 Grans de paciència - VINS DE TALLER
     14:00 - 14:45 Les etapes del Xarel.lo, des del raïm al Clàssic Penedès - MAS BERTRAN
     16:00 - 16:45 #Vicatalà amb producte de mercat. Maridatge de vins i cava amb productes dels mercats de Barcelona - ASSOCIACIÓ ENJOY    WINE BARCELONA
     17:00 - 17:45 Tast de vins Marco Abella i formatges artesans - MARCO ABELLA
     18:00 - 18:45 Presentació del llibre Les hores de la vinya. Del cep al celler - EDICIONS I PROPOSTES CULTURALS ANDANA (gratuït)
     19:00 - 19:45 Juvé & Camps amb la Viticultura Ecològica - JUVÉ & CAMPS

                SALA 2
     13:00 - 13:45 Tast dels vins ecològics - CELLER QUIM BATLLE
     16:00 - 16:45 Tast Denominació d’Origen Catalunya. Descobreix vins que s’elaboren a les 4 demarcacions - DO CATALUNYA
     17:00 - 17:45 Vins de Pedra fusió d'art i vins: La importància de la pedra en el vi i l'art - VINS DE PEDRA
     18:00 - 18:45 Blanc de Blancs vs Blanc de Negre - CELLER DE CAPÇANES
     19:00 - 19:45 Tast de vins - MAS BLANCH I JOVÉ

   Diumenge, 25 de setembre 

                 SALA1
    13:00 - 13:45 L'essència del Sumoll - MAS BERTRAN
    17:00 - 17:45 Master class - ESPAI DEL VI CATALÀ
    18:00 - 18:45 Guanyadors del Concurs DO Penedès 2016 - DO PENEDÈS
    19:00 - 19:45 #Vicatalà amb producte de mercat. Maridatge de vins i cava amb productes dels mercats de Barcelona - ASSOCIACIÓ ENJOY    WINE BARCELONA

                SALA 2
    13:00 - 13:45 Llàgrimes de tardor, un trajecte vinícola de llarg recorregut a la Terra Alta. Tast comentat per Jaume Martí de Sant Josep Vins - SANT JOSEP VINS
    17:00 - 17:45 DO Terra Alta, l’ànima de la Garnatxa Blanca - DO TERRA ALTA
    18:00 - 18:45 Tast musicat amb vins de La Vinyeta i el cantautor Un Tal Pere - CELLER LA VINYETA
    19:00 - 19:45 Tast - PREMIS VINARI

• Cartell de la 36a Mostra de Vins i Caves de Catalunya  [PDF, 1,22 MB ]

FÒRUM GASTRONÒMIC es BARCELONA 23, 24, 25, 26 OCT 2016

CHUPA-CHUPS DE QUESO Y NUECES.

Ingredientes:

Queso azul.

Azúcar.

Nueces, almendras o avellanas fritas.

Brochetas de bambú.

Elaboración:

Hacer bolitas con el queso azul.

Clavar en brochetas y enfriar en nevera.

Picar los frutos secos. 

Hacer un caramelo rubio (75 agua, 50 azúcar).

Rebozar las bolitas con los frutos secos, pasar por el caramelo, enfriar.

Presentar clavados en una bola de poliespan o sobre un plato alargado, regados con el almíbar

HORT PARC AGRARI BAIX LLOBREGAT. SANT FELIU DE LLOBREGAT. TOPCUINA. 24-06-2016

Ahora todos las plantas están en su apogeo.

CUSCÚS CON POLLO, PASAS Y CEBOLLA.

Ingredientes:

1kg. de cuscús.

Un pollo grande.

1 kg de cebolla.

¼ kg. de almendras crudas.

¼ kg. de pasas.

1 tomate maduro.

Un poco de perejil y cilantro.

1 vaso de aceite de oliva.

Aceite de girasol

Sal, pimienta, jengibre en polvo, cúrcuma, canela y azafrán.

4 cucharadas grandes de azúcar.

Elaboración:

En un bol grande se echa el cuscús, se cubre con agua, se remueve un poco, se escurre todo el agua, se le agrega una punta de sal y un poco de aceite. Tapamos y dejamos reposar ½ hora. Pasado este tiempo soltamos los granos de cuscús con las manos.

Mientras tanto en una cazuela hacemos el sofrito de pollo, con tomate, cebolla, las especias y hierbas. Cuando este el sofrito bien hecho lo cubrimos con agua hasta tapar bien el pollo y dejamos cocer lentamente.

Aparte en una sartén con un poco de aceite pochamos las cebollas cortadas en juliana, cuando estén bien pochadas añadimos las pasas, el azúcar y la canela, dejamos que todo el conjunto se caramelice.

Las almendras se hierven en agua para poder pelarlas y se fríen en aceite de girasol.

En la cuscusera en la parte de abajo se echa agua o agua y caldo del pollo  y se deja hervir. Cuando comience a hervir se coloca en la parte de arriba el cuscús para que se haga con el vapor, este procedimiento se hace 2 o 3 veces (20´ + 10´ + 8´) en cada vez se voltea y se suelta.

Para servir se coloca primero el cuscús en forma de volcán, en medio el pollo y por encima se decora con las pasas, cebollas y almendras

La receta la hicimos en el taller de cocina marroquí en el Centre Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa. el Prat de Llobregat.