GHRIBA DE ALMENDRAS Y PASAS.

La Habiba, es una chica muy trabajadora y nos enseño estas galletas en el último momento del taller.

Están estupendas.

INGREDIENTES:

2 huevos.

150 gr de mantequilla.

1 kg  de harina.

1 1/2 vaso de azúcar.

1 sobre de levadura química.

1 vaso de aceite.

80 gr. de almendras picadas.

60 gr de pasas de Corinto.

Un poco de azúcar glass.
1/2 vaso de agua de azahar.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
Nos untamos las manos con agua de azahar y hacemos bolitas. Con la mano las presionamos para que queden planas, también podemos utilizar un molde que ellas tienen para este tipo de galletas.
A continuación las vamos poniendo en una placa de horno con papel sulfurizado.
Horneamos a 180 grados hasta que se doren un poco.
Por último las espolvoreamos con azúcar glass y las servimos con un té bien caliente

Nota: La receta la hicimos en el taller de fogons del món dedicado a la repostería Marroquí el día 05-07-2012 en Esplugues de Llobregat.

BOLITAS DE COCO.

L'Hajar i la Mariam nos hicieron esta receta en un santiamén y la verdad nos gustaron mucho.

INGREDIENTES:

6 huevos.

500 grs. de coco rallado.

5 gr. de levadura química.

200 grs. de mantequilla en pomada.

¼ l.  de aceite de oliva o girasol.

200 grs. de azúcar glas.

La ralladura de la piel de un limón.

1/2 vaso de agua de azahar.

Azúcar vainillado al gusto.

Mezclar primero lo líquidos uno a uno en un cuenco, huevos, aceite, mantequilla y agregar los sólidos también uno a uno integrándolos, ¾ partes de azúcar glas, el azúcar vainillado, la levadura, el coco y la ralladura de la cascara del limón.

Nos untamos  las manos con un poquito de agua de azahar  y vamos haciendo bolitas del tamaño que más nos gusten

Con un cuchillo les  hacemos unas muescas no muy profundas para que cuando se horneen nos queden un poco abiertas.

Las pasamos por el resto de azúcar glas y horneamos a 180C. hasta que nos queden de un bonito dorado.

Nota: La receta la hicimos en el taller de fogons del món dedicado a la repostería Marroquí el día 05-07-2012 en Esplugues de Llobregat.

V FIRA AGRÍCOLA DE COLLSEROLA I III FIRA XARXA CATALANA DE GRANERS . 08-09 SETEMBRE DE 2012. CENTRE CÍVIC MANUEL MONTALBAN. VALLVIDRERA. BARCELONA.

4 QUARTS DE POMMES. (Cuatro cuartos de manzana).

Es una receta típica de la Normandía francesa.

INGREDIENTES:

2 o 3 manzanas.

180gr. de azúcar.

180gr. de harina.

180 grs. de mantequilla.

4 huevos.

1 pizca de levadura química.

1 una punta de sal.

ELABORACIÓN:

Cortar finamente las manzanas con cuidando de que no se nos oxiden. Podemos rociarlas con un poco de limón.

Mezclar el azúcar y la mantequilla en pomada. Añadir los huevos uno a uno. Emulsionar bien y terminar con la harina, la levadura y la sal tamizadas.

Mezclar bien todo el conjunto.

Colocar ordenadamente las manzanas en el fondo de un molde antiadherente.

Añadir la pasta sobre las manzanas, dejar asentar y hornear a 180º. 20-30 min.

Comprobar el punto de cocción con un cuchillo, debe salir sin masa pegada.

Se puede caramelizar el pastel. Para ello hacer un caramelo y verter sobre las manzanas antes de hornear.

Si vemos que el pastel se dora demasiado rápido lo podemos cubrir con papel de aluminio.

Antes de dar la vuelta a la tarta dejar enfriar.