Ingredientes
4 pax:
600 grs. de
habas frescas.
4 calçots.
2 ramitas de
menta.
1 litro de
caldo vegetal.
Aceite de
oliva.
Pimienta
negra.
Sal.
Elaboración:
Hervir las
habas durante 30 minutos en 1 litro de caldo vegetal.
Picar los
calçots y sofreír en aceite de oliva.
Añadir las
habas y rehogar durante unos minutos más.
Salpimentar. Añadir las ramitas de menta, cubrir con caldo vegetal que teniamos reservado después de hervir las
habas y reducir durante aproximadamente unos 10 minutos.
Servir bien
caliente.
