CAVATAST 2009. EN IMATGES.

El Cavatast 2009 supera les expectatives

Escrit per Goretti Martínez

El Cavatast 2009 supera les expectatives gràcies a la seva ampliació aprofitant el pont. El bon temps i l'ampliació per aprofitar el pont del 12 d'octubre han afavorit clarament la tretzena edició del Cavatast de Sant Sadurní que ha portat a la comarca uns 50.000 visitants en total, segons les primeres dades. El Cavatast ha tornat fidel a la seva cita amb els amants del cava acompanyat d'una mostra de gastronomia de qualitat elaborada per establiments de la mateixa vila. A més de poder tastar els productes de les 34 empreses de cava presents enguany al Cavatast, els visitants també podien gaudir dels plats de tres restaurants, les viandes de dues cansaladeries i les exquisideses de tres pastisseries i una xocolateria. La inauguració del Cavatast 09 tenia lloc dissabte al matí a l'Ajuntament de Sant Sadurní i anava a càrrec del cuiner Isma Prados. Prados destacava a la seva intervenció la capacitat que cal tenir en temps com aquests per superar la crisi econòmica. El televisiu cuiner posava com a exemple com Sant Sadurní se'n va sortir després de la fil·loxera. Però també va parlar de quan l'actual capital del cava va deixar enrere el conreu dels cereals per apostar per la vinya. Per la seva part, l'alcalde de Sant Sadurní Joan Amat explicava que el Cavatast és fruit de la participació del món empresarial del municipi i valorava de forma positiva l'actitud d'aquest envers la situació econòmica actual. El Cavatast és una iniciativa del Patronat de Turisme de Sant Sadurní que compta amb el suport de Caixa Penedès. La mostra va estar oberta fins ahir a la nit. La degustació de caves i la degustacions de plats van acompanyats d'altres activitats paral·leles que també tenen el món del cava com a protagonista. Sant Sadurní també ha estat de festa amb la Setmana del Cava i la coronació de la model Elisabeth Reyes com a reina del Cava i la vint-i-tresena edició de la fira comercial i industrial del municipi.

CAVATAST 2009. SANT SADURNI D´ANOIA.

A finals dels 90 l’Ajuntament de Sant Sadurní va organitzar la primera edició del Cavatast i després que el Patronat de Turisme agafés el relleu de la seva organització, la fira de degustació de caves i gastronomia arriba a la seva tretzena edició consecutiva.

Aquell esdeveniment que va iniciar el seu camí sense saber massa ben bé cap a on evolucionaria, s’ha consolidat fermament com una fira de referència per al sector i per al públic que any rere any visita la mostra. La darrera edició va rebre més de 30.000 visitants, que van venir per degustar els caves i els productes gastronòmics locals.

Al Cavatast hi són convidades a participar empreses elaboradores de cava d’arreu de la Denominació Cava, i també hi tenen un pes important en l’apartat de degustació gastronòmica els principals referents locals de la restauració, la xarcuteria, la pastisseria i la xocolata.

La mostra es duu a terme en plena via pública, en un cèntric indret com és la Rambla de la Generalitat, que durant tres dies convertim en un veritable recinte firal a cel obert, amb tots els serveis necessaris per a expositors i visitants.

La fira també es complementa amb diverses activitats i accions paral•leles, com exposicions, sessions de tast i maridatges, demostracions en directe, un parc infantil, cercaviles, visites guiades, un trenet que recorre el poble, etc.

Dates i horaris:

Dissabte 10, de 12 a 23 h
Diumenge 11, de 12 a 23 h
Dilluns 12, d’12 a 21 h

Patronat de Turisme
c/ Hospital, 26
08770 Sant Sadurní d'Anoia
Tel. 93 891 31 88
Fax 93 891 43 67
Correu-e: info@cavatast.cat
Web: www.cavatast.cat

RELACIÓ D´EXPOSITORS:

Caves

Agustí Torelló
Adreça: c/ La Serra, s/n. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 11 73
Web: http://www.agustitorellomata.com/

Alsina Sardà
Adreça: Barri Les Tarumbes, s/n. 08733 Pla del Penedès
Telf: 93 898 81 32
Web: http://www.alsinasarda.com/

Bertha
Adreça: c/ Lavernó, 14. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 09 03
Web: http://www.cavabertha.com/

Castell Peralada
Adreça: c/ dels Motors, 140. 08038 Barcelona
Telf: 93 223 30 22
Web: http://www.castilloperelada.com/

Castellblanch
Adreça: Camí de les Casetes, s/n. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 70 25
Web: http://www.castellblanch.es/

Castelo de Pedregosa - Agricultura ecològica
Adreça: c/ Holanda, 16. Pol. Ind. Can Ferrer II. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 818 41 46

Codorníu
Adreça: Avinguda Jaume Codorníu, s/n. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 818 32 32
Web: http://www.codorniu.es/

Covides Vinyes · Cellers
Adreça: Rambla Nostra Senyora 45, 1er. 08720 Vilafranca del Penedès
Telf: 93 817 25 52
Web: http://www.covides.com/

Cum Laude
Adreça: c/ Mn. Lluís Maria Vidal, 8. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 818 34 35
Web: http://www.cavescumlaude.com/

El Xamfrà - F. Domínguez
Adreça: c/ Lavernó, 27. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 01 82
Web: http://www.elxamfra.com/

Eudald Massana Noya - Agricultura ecològica
Adreça: Finca el Maset, s/n. 08739 Sant Pau d´Ordal
Telf: 93 899 41 24
Web: http://www.massananoya.com/

Fonpinet
Adreça: c/ Joan Maragall, 14. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 02 28
Web: http://www.fonpinet.com/

Freixenet, SA
Adreça: c/ Joan Sala, 2. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 70 00
Web: http://www.freixenet.es/

Gramona
Adreça: c/ Indústria, 36. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 01 13
Web: http://www.gramona.com/

Heretat Mas Tinell
Adreça: Ctra. Vilafranca - St. Martí Sarroca, km 0,5. 08720 Vilafranca del Penedès
Telf: 93 817 05 86
Web: http://www.mastinell.com/

Jaume Giró i Giró
Adreça: c/ Montaner i Oller, 1-3. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 01 65
Web: http://www.cavagiro.com/

Josep Mª Ferret Guasch
Adreça: Barri l'Alzinar, 68. 08736 Font-rubí
Telf: 93 897 90 37
Web: http://www.ferretguasch.com/

Josep Mª Rosell Mir
Adreça: Barri El Rebato, s/n. 08739 Subirats
Telf: 93 891 13 54
Web: http://www.rosellmir.com/

Juvé & Camps
Adreça: c/ Sant Venat, 1. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 10 00
Web: http://www.juveycamps.com/

Llopart
Adreça: Ctra. Sant Sadurní d'Anoia - Ordal, km 4. 08739 Subirats
Telf: 93 899 31 25
Web: http://www.llopart.es/

Maria Casanovas
Adreça: c/ Montserrat, 117. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 08 12
Web: http://www.mariacasanovas.com/

Marquès de Gelida - l´Alzinar
Adreça: Can Llopart de les Alzines. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 23 53
Web: http://www.elcep.com/

Mascaró
Adreça: c/ Casal, 9. 08720 Vilafranca del Penedès
Telf: 93 890 16 28
Web: http://www.mascaro.es/

Maset del Lleó
Adreça: Ctra. Vilafranca - Igualada, km 32,5. 08792 La Granada del Penedès
Telf: 93 818 03 42
Web: http://www.maset.com/

Mont Marçal Vinícola
Adreça: Finca Manlleu, s/n. 08732 Castellví de la Marca
Telf: 93 891 82 81
Web: http://www.mont-marcal.com/

Naveran
Adreça: Masia Can Parellada, s/n - St. Martí Sadevesa. 08775 Torrelavit
Telf: 93 898 84 00
Web: http://www.naveran.com/

Raventós i Blanc
Adreça: Plaça del Roure, s/n. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 818 32 62
Web: http://www.raventos.com/

Raventós Soler
Adreça: c/ Indústria, 29-31. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 04 00
Web: http://www.raventossoler.com/

Robert J. Mur - Montesquius
Adreça: Passeig del Parc, 33. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 08 00
Web: http://www.viscelania.com/

Rosell Gallart
Adreça: c/ Montserrat, 56. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 20 73

Segura Viudas
Adreça: Ctra. St. Sadurní - St. Pere de Riudebitlles, km 5. 08775 Torrelavit
Telf: 93 891 70 70
Web: http://www.seguraviudas.es/

Sumarroca
Adreça: Barri el Rebato, s/n. 08739 Subirats
Telf: 93 891 10 92
Web: http://www.sumarroca.es/

Torelló
Adreça: Can Martí de Baix 08790 Gelida
Telf: 93 891 07 93
Web: http://www.torello.es/

Varias
Adreça: Plaça Manuel Raventós, s/n. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 27 63
Web: http://www.cavavarias.com/

Restaurants

Cal Blay
Adreça: c/ Josep Rovira, 27. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 41 52
Web: http://www.calblay.com/

Fonda Neus
Adreça: c/ Marc Mir, 14-16. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 03 65
Web: http://www.casafonda.com/

Il Picarolo
Adreça: c/ Indústria, 54. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 05 27
Web: http://www.ilpicarolo.cat/

Cansaladeries

Canalets
Adreça: c/ Eivissa, 12. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 01 35

Rovira
Adreça: Plaça Pau Casals, 18. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 09 16

Pastisseries i xocolates

Ca l'Arseni
Adreça: c/ Pi i Maragall, 16. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 04 07

Carafí
Adreça: c/ Dr. Escayola, 28. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 07 11

Sant Jordi
Adreça: c/ Barcelona, 28. 08770 Sant Sadurní d'Anoia
Telf: 93 891 01 77

Xocolates Simón Coll
Adreça: c/ Hospital, 1. 08770 Sant Sadurní d´Anoia
Telf: 93 891 01 40
Web: http://www.simoncoll.com/

EL CULTIVO DE LOS CALÇOTS.

Los calçots se obtienen de una variedad de cebolla blanca, y son los hijuelos que desarrolla dicha cebolla
Sobre el origen del calçots hay varias versiones. Yo personalmente creo, que los payeses, siempre con la idea de aprovechar la cebollas que se iban grillando, una vez cogidas, según veían que se grillaban las volvían a enterrar, así a estas cebollas les salían unos hijuelos , que en ensalada, o acompañando una buena escudella, eran un buen bocado, pero sin duda el gran descubrimiento fue hacerlos al fuego y acompañarlos con una salsa a base de nyoras .

De aquí sale la versión que dice que un pagés llamado Xat de Benaiges a finales del siglo XIX, vio que las cebollas si se volvían a plantar, hacían unos grillos que a la brasa estaban muy buenos, a principios del siglo XX ya era un plato habitual en muchas casas de Valls.

Y poco a poco se convirtió en un plato de fiesta: calçots, carne a la brasa, buen vino, buena compañía y una salsa fascinante. Ya os podéis imaginar con el paso del tiempo , lo que podía pasar, se ha convertido en una seña de identidad de Catalunya y podemos decir que hoy es raro quien no ha ido a una calssotada, se ha puesto un babero y se ha puesto las uñas negras comiendo esta cebolla.

Se hacen calçotadas en el campo, en restaurantes, con los amigos, con los enemigos, en fin hay algunos que hacen apuestas para ver quien se come más, pero a mi personalmente lo que mas me fascina el compañerismo y la “germanor” que envuelve esta fiesta.

Mención a parte es la salsa, la salvitxada una salsa a base de frutos secos, nyoras, tomates, ajos, que es una delicia y esta emparentada con el famosa salsa romesco.

Volviendo al tema que nos interesa:

El calçot es un brote de una cebolla blanca replantada. Estos brotes se van calzando, según van creciendo de aquí el nombre de calzado en català (calçot).

La cebolla es una planta de las familia de la liliáceas, y su nombre científico es Allium, la variedad de la cual se obtienen los calçots, es la llamada Blanca Tardana de Lleida, que destaca por su dulzor y por la cantidad y tamaño del calçots obtenidos por cebolla, normalmente de cuatro a siete.La cebolla es una planta bianual, su ciclo de vida es de dos años, o sea que hasta el segundo año no hace la flor.

EL CULTIVO:

El proceso de cultivo tiene dos fases diferenciadas. La primera es la obtención del bulbo a partir de la siembre de la semillas a finales de año, se trasplantan la cebollitas a principios de primavera i se arranca el bulbo en verano.

La segunda fase es la obtención del calçot a partir de las cebollas. La plantación de las cebollas se realiza durante la segunda quincena de septiembre. Antes de plantarlas hay que cortarles la parte superior para conseguir que los calçots crezcan mas espaciados. Según van creciendo se van calzando para que queden blanqueados y sean más tiernos.

Muy fácil......

OVEJAS Y COCHES. PARC AGRARI BAIX LLOBREGAT.

En un mundo cada vez más globalizado y menos respetuoso con el medio ambiente.

Encontrase con un rebano de ovejas y cabras, es increíble, mas aun cuando están cercadas por autopistas en la entrada de Barcelona.

El Park Agrari del Baix Llobregat es una isla de biodiversidad increíble, rodeada por ciudades, polígonos industriales, autopistas, trenes , etc.

Cada día que pasa la presión sobre estas pocas hectáreas verdes es más fuerte, gracias a la creación del Park, estas zonas han quedado exentas de la urbanización de los años dorados de la construcción, pero el peligro es latente.

Hoy con la creación de varios itinerarios señalados y con la difusión por varios medios de las riquezas del Park, la zona se esta convirtiendo en un lugar de recreo y paseo de los vecinos del Baix Llobregat.

Cuando voy al huerto y en el camino me encuentro este rebano, no puedo dejar depararme, mirar, y pensar en el contraste de coches y ovejas, y para mis adentros las animo a ellas y al pastor a resistir.

DONES I VINS. 29a MOSTRA DE VINS I CAVES DE CATALUNYA.

Cada vez mas las mujeres se introducen más en el mundo del vino, hasta hace poco reservado a los hombres. . Con la entrada del nuevo milenio podemos afirmar que cada vez hay más mujeres que disfrutan de él y lo más importante quieren aprender a saborearlo y exigen vinos mas acordes con sus preferencias.
En resumidas cuentas creo que con esta entrada, el mundo del vino esta evolucionado muy positivamente, solo tenemos que hacer un vistazo a las nuevas referencias que se estan haciendo, muchas claramente pensadas en el consumo femenino, vinos más lijeros, cavas rosados y mas afrutados, vinos negros que no caraspean tanto y que despiertan los sentidos.
Los enologos saben que las mujeres tienen un olfato mucho más sutil que los hombres y en unercado muy competitivo, si se llega al publico femenino se tiene ganada la partida.
El viernes pasado en la 29a mostra de vins i caves de Catalunya pude constatar que incluso habia más mujeres que hombre y lo que más me sorprendio fue el afan que tenian por aprender a apreciar un buen vino.
Y en esto estamos todos de acuerdo, tomar una copa de vino o cava, con una buena compañia no tiene precio.

CURS DE POSTRES DE CUINA I PREPARACIONS BÀSIQUES DE PASTISSERIA. CENTRE DE ESTUDIS L´ESPLAI. (09/2009)

El temps a passat rapit i sin donar-nos conte en fet el curs. Crec que ha sigut molt positiu, i em aprest moltes tècniques de pastisseria, si be en 60 hores poc es pot fer en un mon que es un ofici.
Pese al entrebancs que tots sabem, entre tots em fet un grup molt maco i que mes us puc dir, a tots que tingueu

Tots plegats.

cuscús

Rajae i Elena.

El grup treballant.